cafe

조직이 굵어서 씹으면 꼬들꼬들해요. 한 마리에서 4점이 나오는데, 다 합쳐야 200ｇ이에요.” 씹는 맛이 좋고 고기 맛이 진했다. 돼지고기라고 말해주지 않으면 쇠고기로 속을 정도다. 볼살 ‘뽈살’로 더 잘 알려진 부위. 관자놀이살이라고도 한다. 숯불...

먹는 사람이 아니면 소고기의 안심이나 등심으로 착각하기 십상이다. 따라서 갈매기살 구이 요리는 비계나 돼지고기의 특유한 냄새 때문에 돼지고기를 그다지 좋아하지 않는 사람들도 별다른 거부감 없이 먹을 수 있다. 4. 돼지볼살(=뽈살) 돼지 양쪽 볼에...

한 마리에서 300g쯤 나온다. ◆갈매기살 돼지의 뱃속을 가로막는 횡경막과 간 사이에 붙어 있는 살 즉 가로막살을 의미한다...많아 질긴 부위이나, 잘 처리하면 쫄깃하다. 짙은 고기향이 매력적이다. 한 마리에서 300g 나온다. ◆볼살 ‘뽈살’로 더 잘...

2점 정도 나오는 적은 양이다. 3.볼살 '뽈살'로 더 알려진 부위.관자놀이살이라고도 불린다. 숯불에 구워 먹으면 찐득하다고 할 만큼 진한 육즙이 배어 나온다. 짙은 붉은색 고기가 쫄깃하면서도 부드럽고, 스페인에서는 스테이크고 즐기는 별미 부위이다...

추가해서 다시 올려봅니다. 실내가 모두 원형 테이블로 되어있어요 뽈살 4인분.. 양념이 살짝 되서 나와요 뽈살은 돼지고기 관자놀이 부위라고 하네요 메뉴판을 깜빡하고 못찍었어요.. 뽈살 1인분 6,000원 자~ 구워볼까요 노릇노릇 잘 익어진 뽈살...

손을 거쳐야 진짜다! 외고집 돼지고기 모둠구이 오직 ‘돼지고기 볼살 모둠’ 한 가지만 파는 뚝심 있는 고기집. 볼살, 항정살, 관자놀이살 등 돼지고기 머리에서 나오는 9가지 부위를 참숯에 구워먹는 ‘볼살 모둠’은 다른 부위에선 찾을 수 없는...

찰떡궁합을 자랑하니 함께 곁들여 먹는다. [서울] 늘봄 늘봄 이곳에선 ‘파뽈항’ 이라는 귀여운 이름의 고기를 판다. 돼지의 관자놀이 부위인 뽈살, 항정살에 파를 꽂은 메뉴이다. 젤라틴이 많아 쫀득한 육질과 식감이 매력적이다. 또한 커다란 낚지 한...

말린 돼지고기, 양배추절임을 포함해 맛의 배합을 고려하지 않고 오직 영양만 따진 채소들이 처참하게 조각나 물 조절까지 실패한 수프에 들어가는 건 막지 못했다. 너무 많이 만들어버린 그 수프는 ‘첫째 공주님의 정성’이라는 이름이 붙어 부왕과 모후...

돼지고기를 무척 좋아한다. ​ 팔각정에서 아침식사를 하고 나니 화가가 아~ 돼지불고기 먹고 싶어라~라고 했다. 무언가 먹고 싶을 때는 먹어주어야 한다. 먹는 것을 즐길 수 있다는 것은 얼마나 좋은 일인가~ 화가가 좋아하는 돼지 불고깃집은 차로 한 시간...