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부드럽다. 돼지고기 중 삼겹살 다음으로 가장 즐겨 먹는 부위. 지방보다 살코기 함량이 많아 로스구이로 많이 이용된다. 목심을...먹는 것이 좋다. * 자세히 나누기 : 목심살 * 응용 요리 : 구이, 수육 등 ● 앞다리 : 어깨 부위의 고기로 근육이 잘 발달...

내는 요리에 적합하다. 뒷다리는 볼깃살과 설깃살, 도가니살, 보섭살, 사태살로 나뉜다. 힘줄과 근육 막이 많은 부위로 다른 부위에 비해 단백질,비타민 B₁이 많이 포함돼 있다. 앞다리살 어깨 부위의 고기로 근육이 잘 발달돼 있고 지방이 적다. 고기 색...

볼기’, ‘사태살’이라고도 불리는데, 살집이 두텁고 지방이 적어 씹는 맛이 좋다. 지방이 표면 전체에 퍼져 있지만 근육 사이...스테이크, 찌개, 볶음용으로 안성맞춤이다. 삼겹살_살코기와 지방이 교대로 형성돼 있어 돼지고기 특유의 풍미를 제대로...

볶음 요리를 할 경우에는 매실주나 청주, 생강즙 등을 넣으면 된다. ★ 안심 된장 구이 재료 ∥ 돼지고기(안심) 500g, 브로콜리 200g, 미니 파프리카 6개, 새송이버섯 3개, 물 1컵 된장 양념 ∥ 된장 4큰술, 청주·생강즙 2큰술씩, 다진 파·물엿·참기름...

크기로 자른다 양파는 껍질채 깨끗이 씻어 굵게 썰어 냄비에 깔아준다 돼지고기를 냉수에 씻어 핏물을 빼고 양파위에 올리고 커피와 소금을 뿌려준다 돼지고기는 삼겹살과 사태살을 섞어서 삶는것이 좋아요 아주약한불로 삶아준다 (불이쎄면 양파가 먼저...

칼라감자를 넣어 색감을 살렸보았답니다. 다음에는 더 멋진 요리가 나올라나요? ^^;; 바로 조리하여 만들어 먹는 반찬! 칼라감자...간단조리랍니다. ◈ 칼라감자 돼지고기 사태찜 ◈ [재료] 무항생제 돼지고기 사태살 540그램, 칼라감자 자영, 하령,홍영...

목살, 앞다리살, 안심, 목등심부위 덩어리로 1근 (600g.). 돼지안심 갈비 안쪽에 붙은 가장 연한 부위로, 둥글고 긴 막대 모양을...특히 좋다. 수육, 스테이크 등 고기 자체의 맛을 살리는 요리를 할 때 주로 쓰인다. 사태살은 좀 질긴편이다. 청주(소주...

무항생제 사태살이예요. 감자를 손질하기 전에 무항생제 돼지고기 2*3센치정도의 크기로 잘라서 물을 제외한 양념을 넣어 간이 배도록 두었어요. 30분이상 숙성을 시키면,, 간이 잘배어서 더 맛있답니다. 돼지고기를 센 불에서 볶다가 겉이 익으면.. 남겨...

무항생제 사태살이예요. 감자를 손질하기 전에 무항생제 돼지고기 2*3센치정도의 크기로 잘라서 물을 제외한 양념을 넣어 간이 배도록 두었어요. * 맛짱은 다른 야채를 준비하는 동안만 두었지만.. 30분이상 숙성을 시키면,, 간이 잘배어서 더 맛있답니다...