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좋은 육류 고르는 방법 2024.04.11해당카페글 미리보기
지므로 숙성중 고기 표면이 약간 암적색을 띠어도 새로 절단된 면의 색이 밝고 윤기가 나면 정상적인 것입니다. 3)지방의 색...간접적으로 소의 연령, 성별을 식별하는 기준이 될 수 있으며, 윤기가 있고 탄력이 있는 것이 좋은 고기입니다. ▶ 돼지고기...
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160시간 숙성 흑돼지를 대하는 방법 2023.03.11해당카페글 미리보기
160시간 숙성 흑돼지를 대하는 방법 ㄷㄷ 스브스노리터 2023. 3. 9 화려한 마블링을 자랑하는 흑돼지! 이 흑돼지는 무려 160시간...드디어 구워지는 숙성 흑돼지 ♥ 비주얼 어쩔 거니.. (당장 내 입으로) 처음은 말돈소금에 찍어 고기 본연의 맛을 즐겨준...
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돼지고기 동그랑땡 쉽게 만들기 두부 동그랑땡 반죽 설명절음식 완자전 레시피 2024.07.06해당카페글 미리보기
주방타월로 눌러 제거합니다. 돼지고기에 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 진간장, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 밑간이 끝난 돼지고기를 30분 정도 냉장고에서 숙성시킵니다. 두부 준비하기 두부를 물기를 짜서 손으로 부수거나, 믹서기에 갈아서...
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흑돼지 맛집 BEST 5 2024.05.30해당카페글 미리보기
강원도 원주 ‘흑돼지삼백식당 원주본점’. 질 좋은 이베리코 고기는 물론이고 연기가 밑으로 빠지는 방식의 불판과 다양한 반찬...좋은 숯불에 구워 먹는 삼겹살은 이 집만의 방법으로 숙성시켜 더욱 부드러운 식감과 고소한 기름의 풍미가 느껴진다...
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맛따라기 | 숯불구이·불고기·전골·육회..소·돼지 못잖은 염소고기 유혹! 2023.12.11해당카페글 미리보기
소나 돼지고기에 비해 질겼다. 고기를 씹으니 특유의 향이 올라온다. 지방질이 섞인 부위에는 냄새가 있다고 한다. 거북할 정도는 아니다. 익숙해지면 염소고기를 떠올리게 하는 중독성으로 작용할 수도 있을 듯하다. 꽃살은 업진살을 2~3겹으로 둥그렇게...