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좋은 육류 고르는 방법 2024.04.11해당카페글 미리보기
지므로 숙성중 고기 표면이 약간 암적색을 띠어도 새로 절단된 면의 색이 밝고 윤기가 나면 정상적인 것입니다. 3)지방의 색...간접적으로 소의 연령, 성별을 식별하는 기준이 될 수 있으며, 윤기가 있고 탄력이 있는 것이 좋은 고기입니다. ▶ 돼지고기...
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160시간 숙성 흑돼지를 대하는 방법 2023.03.11해당카페글 미리보기
160시간 숙성 흑돼지를 대하는 방법 ㄷㄷ 스브스노리터 2023. 3. 9 화려한 마블링을 자랑하는 흑돼지! 이 흑돼지는 무려 160시간...드디어 구워지는 숙성 흑돼지 ♥ 비주얼 어쩔 거니.. (당장 내 입으로) 처음은 말돈소금에 찍어 고기 본연의 맛을 즐겨준...
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돼지고기 동그랑땡 쉽게 만들기 두부 동그랑땡 반죽 설명절음식 완자전 레시피 2024.07.06해당카페글 미리보기
주방타월로 눌러 제거합니다. 돼지고기에 다진 마늘, 다진 생강, 맛술, 진간장, 참기름, 후추를 넣고 골고루 섞어줍니다. 밑간이 끝난 돼지고기를 30분 정도 냉장고에서 숙성시킵니다. 두부 준비하기 두부를 물기를 짜서 손으로 부수거나, 믹서기에 갈아서...
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흑돼지 맛집 BEST 5 2024.05.30해당카페글 미리보기
강원도 원주 ‘흑돼지삼백식당 원주본점’. 질 좋은 이베리코 고기는 물론이고 연기가 밑으로 빠지는 방식의 불판과 다양한 반찬...좋은 숯불에 구워 먹는 삼겹살은 이 집만의 방법으로 숙성시켜 더욱 부드러운 식감과 고소한 기름의 풍미가 느껴진다...
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맛따라기 | 숯불구이·불고기·전골·육회..소·돼지 못잖은 염소고기 유혹! 2023.12.11해당카페글 미리보기
소나 돼지고기에 비해 질겼다. 고기를 씹으니 특유의 향이 올라온다. 지방질이 섞인 부위에는 냄새가 있다고 한다. 거북할 정도는 아니다. 익숙해지면 염소고기를 떠올리게 하는 중독성으로 작용할 수도 있을 듯하다. 꽃살은 업진살을 2~3겹으로 둥그렇게...
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돼지고기 누린내 없애는법 6가지 2023.08.22해당카페글 미리보기
6가지 방법을 적어 보겠습니다. 🐷녹차 녹차로 돼지고기 냄새 잡는다는 말은 많이 들어보셨을 건데요, 삼겹살이나 목살과 같은 구이용으로 드실때는 녹차가루(분말)을 뿌려서 제워두셨다가 구워드시면 되시구요, 수육종류를 드실때는 녹차팩으로 충분히...
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고기의 풍미를 한층 살려주는 숯불구이 맛집 2023.10.16해당카페글 미리보기
먹는 방법도 다양하다. 그중에서도 오늘은 기름이 쫙 빠지고 은은한 숯의 향이 배어들어 고기의 풍미를 한층 살려주는 숯불구이를 소개한다. 기름기가 많은 부위는 기름이 쫙 빠지고 고소한 맛이 배가 되고 살코기는 '겉바속촉'으로 바삭하고 부드러운 맛...
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[판매]한우불고기전골.소갈비탕.오리불고기.돼지갈비 2023.08.04해당카페글 미리보기
정도 숙성합니다. 무방부제 무색소에 천연재료만으로 최대한 맛을내였기에 아이들과 어르신들도 안심하고 드실수있습니다~~ (수제돼지갈비 맛있게 굽는법) 1. 돼지갈비는 충분히 해동시켜줍니다. 2. 중불로 후라이팬을 살짝달구어줍니다. 3. 살짝 달궈진...
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돼지고기 연하게(숙성)하는방법 좀... 2006.10.25해당카페글 미리보기
돼지고기를 연탄불에 굽는 요리 공부중입니다. 하지만 기본적으로 양념은 조금 자심이 있는데. 기초과정이 돼지고기를 연하게(숙성)하는 방법를 알고 싶어 이곳 저곳 찿아봐는데.. 과일(파인애플.키위),술(와인등) 방법밖에 없었어 혹시 다른방법 있으면...
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청량리맛집 - 두툼한 숙성삼겹살 2023.12.02해당카페글 미리보기
최원석의돼지한판이라는 식당을 다녀오게 되었어요. 첫인상이 독특한 느낌이었는데요. 매장 입구가 냉동창고처럼 특이한 입구로 되어있더라고요. 냉장고로 들어가는 것 같은 재미있는 문으로 되어있었는데요. 간판도 네온사인이 비추고 있어서 고급스러운...