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소나 돼지고기에 비해 질겼다. 고기를 씹으니 특유의 향이 올라온다. 지방질이 섞인 부위에는 냄새가 있다고 한다. 거북할 정도는 아니다. 익숙해지면 염소고기를 떠올리게 하는 중독성으로 작용할 수도 있을 듯하다. 꽃살은 업진살을 2~3겹으로 둥그렇게...

가끔 잘이용하는것이 배즙이나 양파즙이거던요~ 오늘 사용한 양파즙은 고기의 연육작용을 도와주면서 고기의 잡내도 잡아주고, 적당한 고기국물이 생겨서 좋답니다. [재료] 돼지고기 650그램, 간장 3숟가락, 고추장 3숟가락, 고추가루 1숟가락반, 다진마늘...

중에서도 돼지고기 목살을 넣어 만든 목살 김치찜은 부드럽고 고소한 맛이 일품인데요. 생각보다 만들기 어렵다고 느끼시는 분들이 많아서 오늘은 실패 없이 만들 수 있는 목살 김치찜 황금레시피를 준비했습니다. 지금부터 함께 만들어볼까요? 목살 김치...

은은한 단맛과 생강가루를 이용해 풍미를 더했습니다. 제육볶음 포인트는 사과농축액... 단맛을 내며 무엇보다 돼지고기 연육작용 및 잡내를 잡습니다. 미온, 생강가루, 마늘, 후우로 미리 30분이상 재워두고 짠맛은 그 후 연육작용을 미리 하고 그 후...