cafe

소나 돼지고기에 비해 질겼다. 고기를 씹으니 특유의 향이 올라온다. 지방질이 섞인 부위에는 냄새가 있다고 한다. 거북할 정도는 아니다. 익숙해지면 염소고기를 떠올리게 하는 중독성으로 작용할 수도 있을 듯하다. 꽃살은 업진살을 2~3겹으로 둥그렇게...

가끔 잘이용하는것이 배즙이나 양파즙이거던요~ 오늘 사용한 양파즙은 고기의 연육작용을 도와주면서 고기의 잡내도 잡아주고, 적당한 고기국물이 생겨서 좋답니다. [재료] 돼지고기 650그램, 간장 3숟가락, 고추장 3숟가락, 고추가루 1숟가락반, 다진마늘...

중에서도 돼지고기 목살을 넣어 만든 목살 김치찜은 부드럽고 고소한 맛이 일품인데요. 생각보다 만들기 어렵다고 느끼시는 분들이 많아서 오늘은 실패 없이 만들 수 있는 목살 김치찜 황금레시피를 준비했습니다. 지금부터 함께 만들어볼까요? 목살 김치...

은은한 단맛과 생강가루를 이용해 풍미를 더했습니다. 제육볶음 포인트는 사과농축액... 단맛을 내며 무엇보다 돼지고기 연육작용 및 잡내를 잡습니다. 미온, 생강가루, 마늘, 후우로 미리 30분이상 재워두고 짠맛은 그 후 연육작용을 미리 하고 그 후...

능이는 향이 좋고 씹는 맛이 일품으로 어느 요리에도 잘 어울리는 버섯계의 왕이 다.또한 고기의연육작용을 하므로 소고기,돼지고기,닭고기 ,오리고기 등과 잘 어울린다. 능이는 조선시대에는 그다지 유명한 버섯이 아니었다.발생량도 적었을 뿐 아니라...

무를 넣고 중불에 20분간 끓여줍니다. (사과가 연육 작용을 해주어 갈비찜에 사과를 넣어주면 훨씬 육질이 부드러워져요.) 5...담아 통깨 약간 뿌려주면 완성!! (임무를 다한 사과는 버리고 고기와 나머지 채소만 담아 줍니다.) 소갈비 못지 않은 부드러움...

제거] 돼지등뼈 1.2kg, 막걸리 1병, 통마늘 한 줌, 된장 1T, 물 1.5L [감자탕 재료] 감자 3개, 대파 1대, 깻잎 20장, 청양고추 2개, 묵은지 300g, 들깨가루 3T, 매운 고운고춧가루 1/2T [양념장] 된장 평평하게 3T, 매운 고춧가루 3T, 진간장 3T, 참치액젓...

레시피는 돼지고기의 잡내를 잡고 육즙 가득한 부드러운 수육을 만들 수 있는 비법으로 유명합니다. 막걸리의 효소가 고기의 연육 작용을 도와 더욱 부드럽고 깊은 풍미를 느낄 수 있다고 해요. 재료 준비 돼지고기 (삼겹살, 앞다리살 등) 막걸리 1병 대파...

1T 통으로 사 온 돼지고기 앞다리살은~ 비계쪽을 모두 제거하고 썰어 놓기~ 볼에 고추장과 스테비아, 간장, 시판용 배음료와...앞다리살을 담아 잘 섞은 뒤에~ 식초와~ (식초를 넣으면 연육작용은 물론 감칠맛이 더 좋아진답니다.) 참기름을 넣어~ 한 번...