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돼지고기 된장소스구이 2024.08.05해당카페글 미리보기
마늘4T. 대파1대. 설탕3T. 물엿3T. 메실청3T. 깨소금3T. 참기름2T. 청주5T .넣고 믹서에 갈아주세요. 돼지고기 목살600g 은 칼로 두들겨서 연육작용 해주시고 갈아놓은 양념에 1~2시간 재워 주세요. 굽기 직전에 송송다진 부추 넣고 섞어 주시구요. 팬에...
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맛따라기 | 숯불구이·불고기·전골·육회..소·돼지 못잖은 염소고기 유혹! 2023.12.11해당카페글 미리보기
소나 돼지고기에 비해 질겼다. 고기를 씹으니 특유의 향이 올라온다. 지방질이 섞인 부위에는 냄새가 있다고 한다. 거북할 정도는 아니다. 익숙해지면 염소고기를 떠올리게 하는 중독성으로 작용할 수도 있을 듯하다. 꽃살은 업진살을 2~3겹으로 둥그렇게...
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양배추 쌈 제육볶음 정식 레시피 2025.02.23해당카페글 미리보기
가끔 잘이용하는것이 배즙이나 양파즙이거던요~ 오늘 사용한 양파즙은 고기의 연육작용을 도와주면서 고기의 잡내도 잡아주고, 적당한 고기국물이 생겨서 좋답니다. [재료] 돼지고기 650그램, 간장 3숟가락, 고추장 3숟가락, 고추가루 1숟가락반, 다진마늘...
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목살 김치찜 황금레시피! 실패 없는 꿀맛 요리 2025.02.13해당카페글 미리보기
중에서도 돼지고기 목살을 넣어 만든 목살 김치찜은 부드럽고 고소한 맛이 일품인데요. 생각보다 만들기 어렵다고 느끼시는 분들이 많아서 오늘은 실패 없이 만들 수 있는 목살 김치찜 황금레시피를 준비했습니다. 지금부터 함께 만들어볼까요? 목살 김치...
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(청주) 반찬나눔 2023.10.20해당카페글 미리보기
은은한 단맛과 생강가루를 이용해 풍미를 더했습니다. 제육볶음 포인트는 사과농축액... 단맛을 내며 무엇보다 돼지고기 연육작용 및 잡내를 잡습니다. 미온, 생강가루, 마늘, 후우로 미리 30분이상 재워두고 짠맛은 그 후 연육작용을 미리 하고 그 후...
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버섯이야기 공부해요 2024.09.29해당카페글 미리보기
능이는 향이 좋고 씹는 맛이 일품으로 어느 요리에도 잘 어울리는 버섯계의 왕이 다.또한 고기의연육작용을 하므로 소고기,돼지고기,닭고기 ,오리고기 등과 잘 어울린다. 능이는 조선시대에는 그다지 유명한 버섯이 아니었다.발생량도 적었을 뿐 아니라...
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사과 돼지갈비찜 2024.09.14해당카페글 미리보기
무를 넣고 중불에 20분간 끓여줍니다. (사과가 연육 작용을 해주어 갈비찜에 사과를 넣어주면 훨씬 육질이 부드러워져요.) 5...담아 통깨 약간 뿌려주면 완성!! (임무를 다한 사과는 버리고 고기와 나머지 채소만 담아 줍니다.) 소갈비 못지 않은 부드러움...
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감자탕 먹고 싶다는 달링(?) 요청에 뚝딱! 시원한 묵은지까지 넣어 만드는 이찬원표 [묵은지감자탕] [신상출시 편스토랑] 2024.10.16해당카페글 미리보기
제거] 돼지등뼈 1.2kg, 막걸리 1병, 통마늘 한 줌, 된장 1T, 물 1.5L [감자탕 재료] 감자 3개, 대파 1대, 깻잎 20장, 청양고추 2개, 묵은지 300g, 들깨가루 3T, 매운 고운고춧가루 1/2T [양념장] 된장 평평하게 3T, 매운 고춧가루 3T, 진간장 3T, 참치액젓...
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성시경 막걸리수육 삼겹살 수육 맛있게 삶는법 보쌈 삶는법 수육 삶는법 2025.01.25해당카페글 미리보기
레시피는 돼지고기의 잡내를 잡고 육즙 가득한 부드러운 수육을 만들 수 있는 비법으로 유명합니다. 막걸리의 효소가 고기의 연육 작용을 도와 더욱 부드럽고 깊은 풍미를 느낄 수 있다고 해요. 재료 준비 돼지고기 (삼겹살, 앞다리살 등) 막걸리 1병 대파...
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감칠맛과 매콤한 맛이 좋은 고추장 불고기~앞다리살 제육볶음 2024.08.12해당카페글 미리보기
1T 통으로 사 온 돼지고기 앞다리살은~ 비계쪽을 모두 제거하고 썰어 놓기~ 볼에 고추장과 스테비아, 간장, 시판용 배음료와...앞다리살을 담아 잘 섞은 뒤에~ 식초와~ (식초를 넣으면 연육작용은 물론 감칠맛이 더 좋아진답니다.) 참기름을 넣어~ 한 번...