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AFARelrc (돼지고기 부위별 영어 이름과 용도 표현) I. 정육 부위 (1) 전사분체 유래 대분할육 : 윗등심(chuck), 윗양지(brisket), 아래양지(plate), 등심(rib) (2) 후사분체 유래 대분할육 : 로인(loin), 우둔(round), 사태(shank), 옆양지(flank) 1...

4) 토시살(Hanging Tender) (5) 염통 : 이 부위는 소의 심장부위이다. 2. 위를 구성하는 백색 부산물 (1) 깐양(tripe): 소의 제 1위 (2) 양깃머리(Mountain chain trip) (호주: rumen pillar) (3) 벌집위(honeycomb): 소의 제 2위 (4) 처녑(omasum): 소위...

너무 많아 몇 개만 추렸습니다..) 사태 152kcal 안심 206kcal 토시살 261kcal 꽃등심 332kcal 등심 390kcal 차돌박이 467kcal...많은데 제 개인적으로 자주 접하는 알아보았습니다. 2. 돼지고기 안심 123kcal 등심 135kcal 뒷다리 135ckal 갈매기살 186...

늑간근)과 등심근육 일부가 포함되도록 분리하여 정형한 것 대분할 부위명칭 소분할 부위명칭 분 할 정 형 기 준 삼겹살 토시살 갈비뼈(늑골) 안쪽의 가슴뼈(흉골)에 부착되어 횡격막(갈매기살) 사이에 노출되어있는 근육으로 갈매기살에서 분리하여 정형...