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줄서는식당 이베리코 목차돌 꽃목살 베요타 하몬 송파동 그릴1492 2023.01.16해당카페글 미리보기
베요타 하몬은 다음에 기회가 되면 포스팅을 준비해 보겠습니다. 줄서는식당 이베리코 목차돌 꽃목살 잘 달아오른 불판에 올려...부드러운 식감의 목차돌 소에서 차돌이라는 표현은 많이 보았지만 돼지에서 차돌이라는 표현을 사용하는 것은 견우의 기억에...
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이베리코돼지고기 2010.01.14해당카페글 미리보기
햄(하몬·이베리코)으로 장기 숙성에 의해서 한층 빛을 발해, 프루티인 향기나, 농후한 맛이 좋다는 느낌, 생산량은 스페인의 날 햄(건조육)의 1할 정도라고 하기 때문에, 이베리코돼지 자체가 희소로, 본국 스페인에서도 몹시 진귀 되고 있는 돼지이다...
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0302 독일소세지-돼지고기를 가장 많이 먹는 민족 2021.04.23해당카페글 미리보기
소시지 햄과 베이컨을 많이 먹게 되었다. 스페인도 독일처럼 돼지고기가 유명하다. 스페인 저장 발효 돼지고기는 하몬(Jamon)이다. 스페인도 양질의 하몬은 도토리를 먹여 키운 돼지라고 자랑한다. 프레준투(presunto)와 프로슈튜(prosciutto)는 이탈리아...
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이베리코 돼지고기 2018.11.22해당카페글 미리보기
건조시켜 만든 생햄 ‘하몬’(jamón)의 품질을 구분할 때도 이러한 등급이 적용된다. 관세청에 따르면 지난해 스페인산 돼지고기의 수입량은 6만900톤으로, 미국(15만2,900톤)과 독일(11만400톤)산 다음으로 많았다. 2013년 1만8,400톤에 불과했던 수입량...
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[남부터미널역맛집]흑돼지 삼백식당- 이베리코 돼지고기 전문점 2016.10.28해당카페글 미리보기
이베리코는 전통 스페인 토종흑돼지라고 합니다. 스페인 최고급햄인 하몬을 만드는 돼지로써 자연방목하여 자연식만을 먹고 자란 품종이라 부드러운 식감과 고소한 풍미 특징인데요~ "한번도 안먹어본 이는 있어도 한번만 먹어본 이는 없다!!" 라는 소문에...