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1) 곱창(small intestine) : 구이, 전골 등에 사용된다. (2) 대창(large intestine) (3) 막창(rectum) 4. 기타 부산물 (1) 머리(head meat) : 곰국, 편육에 사용된다. (2) 뇌수(brain) (3) 선지(blood): 국에 사용된다. (4) 꼬리(tail) : 곰국에 사용된다...

출처 : https://youtu.be/97v2vTBuAB0?si=FpHp0OYhHKsqRefS <돼지 부위 별 정리> 난 돼지는 순대랑 오소리감투말고는 못먹겠다ㅠㅠ

63도 이상으로 조리하면, 너무 구워 육즙이 빠지지도 않으면서 안정하게 먹을 수 있습니다. 다양한 돼지고기 부위별 굽는 온도는 다르다 돼지 곱창같은 내장이나 분쇄육은 최소 71도의 온도로 구어야 합니다. 온도와 함께 중요한 것은 도대체 얼마동안...

돼지 곱창, 부평동 돼지족발, 자갈치 돼지 감자탕과 돼지껍데기, 수정시장 돼지머리 수육 그리고 초량의 대패 삼겹살, 돼지불백집들이 골목을 이루고 있다. 어디에든 독특한 맛의 돼지 수육과 순대, 심지어 돼지국수와 돼지우동까지 접할 수 있는 곳이...