cafe

팍 삶는 이유입니다.) 소창의 장점은 돼지 내장인데도 불구하고 냄새가 그다지 없다는게 큰 장점입니다. 단점은 씹을수록 쓴맛이...쭈글쭈글해서 먹음직스럽지 못합니다. 그리고 가격이 야채곱창 전용인 대창보다 가격이 상대적으로 비쌉니다. 정통 야채...

요리법 팁을 알려주셨습니다. 1)부세굴비를 쌀뜨물에 30분~1시간 이내로 담근다. (찌기 전에 지느러미 잘라주고, 비늘을 꼼꼼하게 제거) 2) 찜솥 물에 소주 또는 정종을 넣고, 생강,녹차를 넣는다 3) 솔잎을 찜솥에 깔고 그 위에 부세보리굴비를 올린다...

더욱 삶는 것이 좋다. 돼지고기를 삶으면 고기 1g에 들어있는 벤조피렌의 양은 0.1ng 이하지만, 굽는 경우 벤조피렌의 양은 이...만든 수육 식약처는 “조금만 주의해 식품의 조리법을 선택하면 벤조피렌, 아크릴아마이드 같은 유해물질에 노출되는 것...

조리법 보다는 전문점에서 손님상에 올려지는 업소용 곱창전골을 만들겠습니다. 업소마다 여러가지 비법이 있겠지만 요조마가 근무하는 조리 현장에서 까다롭기로 소문난 손님들에게도 인기가 좋았던 곱창전골 비법을 그대로 담아보았습니다. 예전에는...

조리법을 접해 왔지만 막상 그 비법들이 너무 다양해서 어떤 방식으로 맛을 내야 하는지 고민이 아닐수 없습니다. 그런 고충을...수없은 경험했던 비법 그대로를 전수해 드리겠습니다. 돼지족- 앞다리 뒷다리 1개씩(2개) 대파2뿌리, 통마늘-10개,통생강...

돼지곱창이 그것이다. 이즈음의 어느 날 문득 돼지고기 먹고 힘내자는 생각이 스쳤다. 장국이 맛을 좌우하는 족발은 요리하는 데...걸린다. 족발을 물에 담가 피를 빼는 데 8시간, 그리고 족발을 삶는 데 3시간, 식히는 데 2시간. 돼지 몸을 떠받친 족발...

돼지 곱창, 부평동 돼지 족발, 감자탕, 돼지껍질 등 떠오르는 음식이 많지만, 초량동 돼지갈비와 돼지불백을 빠뜨리기 섭섭하다. 초량전통시장과 접한 초량동 돼지갈비골목은 노포가 모인 곳이다. 육미의 첫 번째 맛, 돼지갈비다. 삼대는 기본, 빼닮은...

밑으로/ 돼지 곱창 삶는 풍경이 흐르면/ 개 몇 마리/ 빨래터에서 서성거리고/ 아랫도리를 벗은 여자들이/ 늘비한 하꼬방에 모여 있었다.// 방화가 동시 상영되는/ 과부집 골목의 극장 앞에/ 사내들이 기웃거리고/ 바다로 흘러가는/ 밤새내 젖은 여관이 몇...

삶거나 곱창 삶을때 사용했구요 길이 아주 잘들어있는 가마솥입니다 싸이즈는 아주 큰편이면 싸이즈는 800*800정도 됩니다(더...삶아집니다 또한 사골 육수낼때도 무쇠 가마솥만한것이 없다고생각합니다..... 가마솥사시는분에게 냄새안하게 돼지머리 삶는...