cafe

방식으로 국밥을 낸다. 뜨거운 국물 덕분에 고기는 마저 익으면서 국물과 조합을 이뤄 더욱 담백하고 진한 맛을 낸다. 이게 바로 옥동식 돼지곰탕의 모든 것. 물론 육수를 내고 고기를 다루는 데는 더 큰 노하우가 있을 것이다. 10석밖에 안 되는 작은...

사용하던 돼지머리와 순대가 빠진 것은 최근 부산 돼지국밥의 특징이다. 제주 출신이 1975년에 창업한 '제주할매국밥'과 목포 출신이 창업한 '재기돼지국밥'도 유명하다. 돼지고기를 즐겨 먹는 제주의 돼지 음식과 비슷한 점이 많다. 소문난돼지국밥 (051...

경남, 김해나 자유에서 추석전 후로 준비중이입니다. 4년 전부터 회사 그만 둬야지 하다가...우연희 서울에서 돼지국밥 하시는 분이 꽤 오래 하시고 기술전수를 해주신다고 하여 결심하게 되어 회사도 퇴직하고 준비중입니다. 여름 성수기를 버틸려면 배달...

돼지국밥을 창업하려는 청년입니다.... 그런데 사골국물이 원하는 맛이 안나오네요.,... 그렇다고 전수를 받으려니 가격도 만만찮고,,,,후.... 방법이 없을까요???부탁드립니다,,,,