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가리키며 효능을 얘기할 때 덤으로 더 사게되면 훌륭한 한약제가 되지요 5~60년대 시골에선 1년에 명절때라야 부모님이 새옷을 사 주곤하였는데 요즈음은 어디 그렇습니까 주인장께서 투명스럽게 1,000원어치는 팔지 않는다고하는군요. 2,000원에 8개...

돼지머리 편육, 게알젖 3. 경상도 : 해산물 풍부, 맵고 짜다. 멸젖, 깨즙국, 유자청, 두루차, 풍장어국 4. 전라도 : 전통을 지키는 舊家나 班家가 많아 현재도 솜씨 전승. 전주의 완산팔미가 유명. 갓쌈김치, 고들빼기지, 홍어회 5. 제주도 : 옥돔죽, 귤...

돼지머리 편육을 만든다. 돼지고기의 부위는 대체로 어깻살, 등심살, 삼겹살, 방앗살, 뒷다리살 등으로 구분한다. 등심살, 방앗살을 최상육(最上肉), 뒷다리를 상육, 어깻살을 중육, 삼겹살을 하육으로 친다. 다른 육류와 마찬가지로 돼지고기에는 단백질...

그리고 돼지머리등 편육도 예약을 했구요.. 토요일 서울에 가는데 푸리나 사료 하나 삽니다 제자는 몇일사이에 3포 사더 놓은다고 했구요. 잡에다가 견 사료 갖다 놓고 용문면 중화요리식당에 도착을, 허기진배 자짱으로 해결합니다.. 먹음직스러운 자짱...

식품인 돼지고기와 잘 어울리는 식품이라는 것을 이해할 수 있을 것이다 미꾸라지와 제피 스테미너 음식인 추어탕에 들어가는 미꾸라지는 흙냄새,비린내가 많아 요리를 한 후에도 냄새가 없어지지 않는다. 이 때 제피가루를 사용하면 그 냄새를 없앨 수...

뿐 효능과 맛에서는 오십보백보다. 언제 돼지고기와 오리고기, 흑염소고기, 소고기를 맛을알았던가. 먹다보니 고기가 되었고 주식이 되었다. 감자가 독성이 심하여 아마존강 유역에서 처음 먹고는 픽픽 쓰러졌다는 이야기가 있다. 이젠 그 독하던 것이 전...

때 머리를 써야한다. 우선 간을 얇게 저민 다음 3% 가량의 소금물에 잠시 담군다. 이어 간을 꺼내어 막걸리에 5분가량 담갔다 꺼내어 조리를 하면 비린 내가 가셔서 요리의 품격이 높아진다. 서양에서는 간비린내를 없애기 위해 적포도주를 쓰고 있다...

잠깐 머리 내밀어 하늘 쳐다보고 다시 수해(樹海)에 잠수한다. 나뭇가지 사이를 연신 기웃거 려보지만 미세먼지인지 안개인지 원경은 물론 근경 지척도 침침하다. 어제 오지산행이 간 함 백산은 눈이 시리도록 맑기에 오늘까지 그런 날씨를 이어주십사...

개고기의 효능과 이점에 대하여 나오며 또 “귀암 허준(龜巖 許浚 : 1546~1615)”선생님이 쓴 “동의보감(東醫寶鑑)”에는 “개고기의 성질은 따뜻하여 먹음에 있어 독이 없다. 오장을 편하게 하여 혈맥을 조절하고 장과 위를 따스하게 하여 골수를 충족...