cafe

줘용. 가니쉬로 곁들인 양파와 표고도 역시 돼지고기랑 잘 어울리네용. 디저트인 메도빅은 클래식보다 훌륭한 오마주였어용...살리면서 층층히 바른 과일 잼이 버터와 벌꿀로 먹먹해진 혀를 씻어주는 것이 너무 절묘했던 것이에용. . . . 오늘은 테이오와...

다양한 요리가 발달할 수밖에 없었을 것이다. ▮ 초량돼지갈비의 역사 ‘돼지고기 음식의 수도’라 불릴만큼 부산 대표음식으로 자리 잡은 돼지국밥. 예부터 돼지고기는 ‘발복(發福)의 음식’으로 인식되어 왔다. 돼지가 다산(多産) 다재(多財) 다복(多福...

표준어의 혀가 말리는 원만한 권설음 대신 ‘기역 받침’까지 알뜰하게 살리는 광둥어의 독특한 성조가 귀에 익숙할 때면 홍콩 음식에도 푹 젖어들 수 있었다. 시간이 흘렀지만 홍콩의 음식은 큰 변화가 없다. 코로나19를 거치면서 테이크아웃하기 좋은...

다양한 요리에도 활용할 수 있습니다. ​ ​ 색상이 밝고 지방이 고루 섞인 부위로 근섬유다발 사이로 지방이 두껍게 잘 침착되어...담백한 맛과 쫄깃한 식감이 아주 좋습니다. 이 부위는 돼지의 목덜미살 부분에 위치하며 보통 앞다리 부위에서 분리해 정형화...

1) 혀(우설, beef tongue) (2) 볼살(cheek meat) (3) 간(Liver) (4) 토시살(Hanging Tender) (5) 염통 : 이 부위는 소의 심장부위이다. 2. 위를 구성하는 백색 부산물 (1) 깐양(tripe): 소의 제 1위 (2) 양깃머리(Mountain chain trip) (호주: rumen...

볶다가 돼지고기를 넣는데, 보통은 관찰레나 판체타를 넣을수있지만 저는 훈제 삼겹살을 택했습니다. 많이 해먹어봤는데 사실 우리나라 사람들 입맛에는 훈제삼겹이 제일 나은것 같더라구요. 면은 딸리아뗄레를 선택했고, 면이 80프로 익으면 팬에 옮겨서...

그의 혀로 남을 허물하지 아니하고 그의 이웃에게 악을 행하지 아니하며 그의 이웃을 비방하지 아니하며” 즉 남을 헐뜯어서 죄...하나님께서 거짓을 미워하신다는 것입니다. 덧붙여 요리문답은 말을 들어보지도 않고 경솔하게 판단하거나 정죄하는 데에...

곁들였다. 혀를 오그라들게 만드는 신맛이 거친 바다 향기를 잠재웠다. 생굴뿐 아니라 굴을 이용한 다른 요리도 있었다. 갈릭 버터와 파마산 치즈를 올려 그릴에 구운 굴은, 생굴만 먹을 때의 지루함을 달래줬다. 생굴이 지닌 약간은 퇴폐적인 느낌 대신...

어쨌든 눈에 뵈니까 살테고 또 필요하니까 살것이다 그렇게 거나하게 장을 봐와 당장에 오늘메인요리 돼지고기 김치찌게를 만들었다 우선 돼지고기를 기름넣고 달달 복다가 멸치육수 넣고 신김치 넣고 펄펄 끓여 내다가 양파와. 다시다, 마늘 , 대파를...