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핀란드 HKSCAN 삼겹, 도체중량 93kg 어린돼지, 마블링, 선도 우수 ■ (주)더맛있는하루 마지우 프로 *** - **** - ****

식육포장처리업체 인력난 해소를 위해 돼지 도체 발골공정 자동화 로봇 기술 개발 나서.. □ 한국육류유통수출협회(회장 김용철, 이하 ‘육류협회’)가 날이 갈수록 심해지고 있는 식육포장처리업체의 인력난 해소를 위하여 돼지 도체 발골공정 자동화...

법시행규칙 제9조의 규정에 의한 축산물검사 결과, 부분폐기된 정도가 심하다고 인정되는 도체 3. 도체중량이 40kg미만인 왜소한 도체 4. 새끼를 분만한 어미돼지(경산모돈) 또는 씨수퇘지(종모돈)의 도체 5. 등지방 및 복부지방이 진한 황색이거나 연지방...

돼지도체(지육)의 대분할 부분육 분할 및 발골요령 기관 : 축산기술연구소 축산기술부 1. 돼지의 전도체(Pork Carcass) 돼지도체(지육)의 생산은 탕박도체와 박피도체의 두 가지 형태로 생산한다. 탕박도체는 탕침조에서 온수에 침지 탈모시켜 생산하고...

돼지도체 등급기준 개정된다 돼지등급별 도체중량과 등지방두께의 상향조정을 포함한 돼지도체 등급판정기준 이 개정될 것으로 보인다. 축산물등급판정소는 지난 15일 돼지도체 등급기준 개정방향 및 소매단계 연계방 안 협의회를 개최하고 수요자가 요구...

있다. 따라서 부분육의 차등가격제 실시가 절실히 요구되어 돼지고기는 요원한 상태이다(김 등, 1989). 앞으로 돼지에 있어서도 도체등급 뿐만 아니라 목심, 앞다리, 등심, 삼겹살, 안심, 뒷다리 등 부분육의 질적향상을 크게 고려해야 할 것이다. 본론 1...

방안이 마련된다. 이와 함께 등급판정방법에 냉도체 등급판정이 추가될 전망이다. 축산물등급판정소는 이 같은 내용의 돼지도체 등급판정기준 개정안을 마련, 여론 수렴과정을 거친 뒤 농림부와 협의해 추진할 계획이다. 이 같은 개정안은 현재 돼지고기는...

등심, 목심, 앞다리, 뒷다리에서 암퇘지가 높은 수율을 보였다. 등급에 따른 부분육의 수율은 전체적으로 D등급이 가장 낮은 것으로 나타났으며, 전체수율(정육율)에서는 A등급이 수치적으로 가장 높은 수율을 나타내었다. 돼지도체증체에따른정육율.xls

등급제 개정안 놓고 육가공업계 반발 인위적인 1+등급 출현율 상향조정 부적절 소비자 선호품질과 달리 과지방 초래 지적 돼지도체 등급판정기준 개정안을 놓고 육가공업계가 강하게 반발하고 나섰다. 한국육류유통수출입협회(회장 박병철)는 지난 13...