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3대를이은62년전통 영천맛집 포항할매집 2012.12.28해당카페글 미리보기
생각이다. 돼지고기 또는 닭고기의 누린내는 식감을 떨어뜨리는 향이지만 소고기의 누린내는 수입육의 (특히 호주산) 특유의 피냄새가 누린내처럼 나는 경우도 있지만 신선한 한우에서 느껴지는 고기 자체의 냄새는 오히려 시골 장터에서 먹는 그런 분위기...
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소/돼지/닭고기에 대한 상식 2009.06.22해당카페글 미리보기
소 돼지 닭 소분할 명칭 특 징 요리용도 안심살 - 유일하게 척추 뼈 안쪽에 위치하고 있는 근육으로 움직임이 없어 조직이 부드럽고 연하다. - 저지방으로 담백하며, 육즙이 많고 고기결이 가늘고 비단결 처럼 곱다. - 쇠고기 중 양이 적은 부위로 귀하다...
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갈비살이란게 정말 존재하나? 2011.09.17해당카페글 미리보기
대부분인 늑간살을 분리하는거 자체가 엄청난 시간낭비이기때문에 늑간살을 본다는것은 여러분은 아주 운이좋으신겁니다 마구리살은 갈비가 있으면 그옆에 연골로 이루어진 마구리라는부분이 있는데(물론돼지갈비도 있습니다) 이부분은 정확히 말씀...
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장점500가지 2010.12.16해당카페글 미리보기
123. 치마양지를 잘 먹는다. 124. 꽃등심을 잘 먹는다. 125. 돼지목살을 잘 먹는다. 126. 항정살을 잘 먹는다. 127. 뒷다리 수육...차돌박이를 잘 먹는다. 133. 치마살을 잘 먹는다. 134. 마구리살을 잘 먹는다. 135. 안창살을 잘 먹는다. 136. 제비추리를...
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