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선지 해장국거리 선지(소피) 삶는비법과 유명한 안지랑 곱창막창을 택배로 판매합니다 .. 이제 집에서 즐기셔요 !! 2015.02.01해당카페글 미리보기
선지 삶는법 잘 배워두셨다 선지해장국도 끓여보시고 하세요 ;;; 선지는 돼지나 소의 피를 말하는건데 소피는 주로 선지해장국에 들어가고 돼지피는 일반적으로 순대에 많이 사용되는데요 소나 돼지의 피가 응고돼 덩어리로 뭉쳐지는게 바로 선지에요...
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특별히 맛있는 고로케 만드는법과 유명한 대구 안지랑 곱창구이 막창구이 입니당 ^^ 2015.03.30해당카페글 미리보기
물에 삶는 것보다 전자레인지에 익혀 수분을 살짝 날리는 것이 좋다. 2 삶은 달걀과 베이컨은 잘게 다진 뒤, 감자를 뜨거울 때 으깨어 넣고 고루 섞는다. 3 팬에 버터를 넣고 버터가 녹으면 다진 양파를 넣어 볶는다. 양파가 투명해지면 밀가루를 넣어...
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공해독 해독약- 돼지곱창 2016.02.21해당카페글 미리보기
대창, 막창입니다. (돼지) 소창 돼지소창은 대개 "순대"의 외피나 쨈창이라고해서 "순대국"에 재료로 많이 사용되는 돼지 창자입니다. 돼지 창자부위중 가장 굵기가 작고 한마리에서 나오는 양도 많습니다. 아바이 순대라고 불리는 이북쪽 순대는 대창을...
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식신로드의 시작, 제주흑돼지박사가 좋아하는 제주흑돼지맛집 2013.11.01해당카페글 미리보기
해체법에 준해 절단된다 등뼈, 갈비뼈, 골반골 및 창자가 기준이 되고 순서는 전각(2쪽) → 후각(2쪽) → 머리 → 몸통 순으로 처리한다. 내장은 터지지 않게 잘 꺼낸다 내장과 머리를 제외한 도체 부위는 12마디로 해체하며, 그 부위는 ‘목도르기’ 또는...
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한국의 고기요리 2021.12.20해당카페글 미리보기
개 삶는 법, 개장 고는 법, 수증계(水蒸鷄), 고기 말리는 법, 고기를 말리고 오래 두는 법, 닭 굽는 법, 양 볶는 법 등이 기록...고기요리가 점차 발달하고 일반화되어 소나 돼지는 버리는 부분이 없이 모든 부위를 적절하게 조리하여 먹어 왔습니다...