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돼지생막창 손질법과 양념 재우는 방법점.. 2007.01.24해당카페글 미리보기
돼지막창을 유통하고 있는 사람입니다.. 영업을 하다보면 막창손질과 양념 재는 방법을 많이들 물어 보십니다.. 재가 아직 요리쩍으로는 꽝이라.. 조언점 부탁 드립니다...감솨..ㅡㅡ..
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양념이 기가 막힌 돼지막창볶음 너무 쉬워요. 2023.02.11해당카페글 미리보기
재료 / ingredient * 양파 1/2개, 대파 1/2개, 손질된 돼지막창 250g, 고춧가루 2숟가락, 간장 1숟가락, 맛술 2숟가락, 설탕 1숟가락, 다진 마늘 1숟가락, 고추장 2숟가락 *만드는 법* 1. 양파는 채 썬다. 2. 대파는 송송 썬다. 3. 손질된 돼지막창을 준비...
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돼지막창 냄새제거 및 손질법 2013.02.14해당카페글 미리보기
돼지막창 냄새제거 및 손질법 소나 돼지의 경우 창자 마지막 부분에서 항문 앞에까지를 막창이라고 합니다. 막창이란 마지막 창자(창)을 줄인 말이라고 생각하시면 될 듯합니다. 돼지 막창은 마지막 창자 (항문에서 약 50cm 정도)를 말합니다. 막창은 보기...
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수입 돼지막창 냄새 제거법과 손질방법, 걸맞는 소스에 대해 알고싶습니다. 2008.06.03해당카페글 미리보기
대한 기본적인 것은 알고 있지만 더 전문적이고 효과적인 여러 선배님들의 비법을 가르쳐주십사 합니다. 그리고 돼지막창의 손질법과 숙성법. 또 돼지막창에 걸맞는 소스자료를 가르쳐주십시오. 아니면 돼지막창전문점을 할 수 있도록 도와주실 분도 괜찮고요
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막창 손질, 요리 하는 법 2012.04.13해당카페글 미리보기
않고 짜지 않게 상 황을 봐서), 마늘 3통, 콩가루 큰 2숟갈, 땅콩가루 큰 2숟갈, 참깨 큰 1숟 갈, 고운고추가루 작은 1숟갈, 사과 반개, 배 반개 등 잘 갈아서 넣는다. * 돼지막창은 아예 다 손질하여 놓은 것이 있어 사다가 바로 5-10분 삶은 후 구우 면...
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돼지 막창 고수만 클릭하셈????(급합니다...) 2007.07.10해당카페글 미리보기
어케 씻는거에요????? 어제 비공개 모임이 잇어서리..... 논산 도축장에서 아침에 잡은 돼지............... 생막창을 얻어왓는데...............(18인분정도) 손질이 문제인거 같습니다..... 어제 배운손질법은 밀가루로 박박문질르라고 그러는데...
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닭한마리 묵은지 김치찜 요리 닭요리 만드는법과 유명한 대구 돼지곱창구이 막창구이 입니당 ^^ 2015.04.17해당카페글 미리보기
조리법이랍니다. 묵은지넣고 푹 끓이기만 하면 된답니다. 30분정도 푹 삶아놓구, 먹기직전에 20여분정도 삶아서 내놓으면 된답니다. 토종닭입니다. 도마에 가득찹니다. 크기가 상당합니다. 일반닭 1마리 분량이 토종닭 반마리랍니다. 반마리만 사용합니다...
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돼지막창에 관해~~ 2009.11.22해당카페글 미리보기
초보자 입니다.. 소금구이집을 하고 있는데.. 주위에서 돼지 막창을 메뉴로 내놓으면 좋겠다는 얘기들도 많구..지금 설비나 불판등 제반 사항들이 맞을것 같아..한번 시도하려고 합니다.. 막창 손질법..된장 소스 만드는 노하우 등.. 선배님들의 조언 부탁...
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돼지막창에 대해서 알려주세요^^ 2005.03.01해당카페글 미리보기
장사를 하고 있는데요^^ 엊그제 대구가서 막창을 먹고 왔어요^ 정말 맛있더라구요^ 그래서 올 하절기 메뉴에 막창을 시도해 볼까해서요 막창을 메뉴화하는데 필요한것들 좀 알려주세요^^ 소스라든지 막창손질법좀^^ ? 부탁드릴께요^^................
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▶ 중국음식과 술이백년의 정통요리-탕폭쌍취(湯爆雙脆)-24 2024.07.17해당카페글 미리보기
조리법: 1. 돼지막창을 잘라서 껍질을 벗기고 깨끗이 씻어서 막창속의 잡집을 제거한 다음 촘촘한 그물모양으로 칼자국을 낸 다음 먹기 좋은 크기로 썰어서 잿물가루를 탄 뜨거운 물에 3분간 넣었다가 꺼내서 맑은 물에 헹군다. 2. 닭똥집은 깨끗이 씻은...