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번개로드1 중화요리와 돼지고기 - 박종윤 지음 2023.10.29해당카페글 미리보기
음식이 많다. 특히 매운 맛이 유명하다. 생선머리찜이 대표적이다 8. 안후이 요리 ; 중국시 햄을 많이 쓰고, 얼을 설탕을 넗어...끓이는 방식을 주로 사용한다. 옌시엔구이가 대표적이다. <돼지고기> ㅇ 한국은 세계 삼겹살의 20% 정도를 소비한다. ㅇ...
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[시인 최원준의 음식문화 잡학사전] <19> 부산 돼지고기와 갈비 수육 국제신문 2023. 7. 19 2024.10.11해당카페글 미리보기
돼지머리 수육 그리고 초량의 대패 삼겹살, 돼지불백집들이 골목을 이루고 있다. 어디에든 독특한 맛의 돼지 수육과 순대, 심지어 돼지국수와 돼지우동까지 접할 수 있는 곳이 부산이다. 이는 부산이 근현대사의 거친 물결 속에서 다종다양한 지역 출신의...
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[K-로컬 미식여행 33선] 09. 부산을 대표하는 향토음식, 돼지국밥 2024.10.04해당카페글 미리보기
중화요리 식당보다 두 배나 많은 돼지국밥 식당이 있다. 2019년 부산일보의 조사에 따르면, 부산 지역 내 돼지국밥 전문점은...따라 맑은 국물의 국밥과 진한 국물의 국밥으로 나뉜다. 물에 돼지고기만 넣고 끓이면 맑은 국물이, 뼈를 함께 넣고 끓이면...
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중국요리 2024.09.22해당카페글 미리보기
과 돼지 내장(猪雜)이 별미며, 소 뱃살(牛腩·양지머리)이 특히 추천할 만하다. 채소는 상대적으로 적은 편이다. 토스트와 나이차 그리고 고기 국수. 낯선 조합 같지만 차찬텡에서는 흔한 상차림이다. 백종현 기자 홍콩 사람이 즐겨 먹는 음식은 다 파는...
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[제왕]을 위한 코스요리 2024.09.14해당카페글 미리보기
코스요리를 테마로 했어용 코스는 기본적으로 오르되브르, 에피타이저, 메인, 디저트로 이어지는 4코스로 구성했고, 메뉴는 각각 오르되브르-히다카의 바다를 담은 시사모 구이 에피타이저-불닭, 아라비아따 라비올리 *아라비아따: 올리브오일, 토마토...