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같이 싸서 먹는 맛도 일품이다. ▲ 익어가는 돼지부속구이 ▲ 한상차림 석쇠에 직접 구워서 그런지 특유의 고기맛과 쫄깃쫄깃함...매일 아침에 들여와 직접 손질을 한 후 손님상에 올린다. 보통 육류의 부속물에서는 특유의 냄새가 있게 마련인데 전혀...

삼겹살구이의 대중화에 큰 기여를 했다. 삼겹살 냉동육이 보급되는 시점에 부루스타가 등장해 음식점에서 쉽게 팔 수 있는 메뉴...파티’가 확산됐다. ▶저렴해서 널리 퍼졌는데 이젠 돼지고기에서 가장 비싼 부위다. 국내 생산만으로 부족해 세계 각국...

갑판장이 꼽는 진짜 주인공은 막창소금구이입니다. 사전적 의미의 (돼지)막창은 맨 마지막 창자로 대창의 끝부분인 직장을...시장 소, 돼지, 닭, 생선 등의 정육도 잘 먹습니다만 값싼 부속물도 몹시 잘 먹는 갑판장입니다. 헌데 소의 것은 어찌된 영문...

내장과 부속물을 넣고 끓인다. 초량육미거리에는 돼지국밥 토렴할 때 뚝배기와 국자 부딪히는 소리가 경쾌하게 울려퍼진다. 돼지국밥으로 치자면 부산역 뒷골목도 놓치기 아깝다. 부산밀면과 어묵 / 사진=한국관광공사 돼지고기로 배가 부르면 개운한 맛이...