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안녕하세요~! 제가 전라도 영광에 사는데 근처에 돼지 부속물이나 돼지머리&돼지족 싸게 파는곳좀 알수 있을가요?? 우리 흑순이 보양식좀 만들어 주고 싶은데... 아시는분은 좀 알려주세요~ 요즘 날씨가 변덕 스러운데...몸 잘챙기시구요..감기조심하세요~

잡아 집집마다 나눠 간다. 나눠가는 근수를 따져 돈을 내서 돼지 주인에게 건네 준다. 그러니까 상인에ㅔ 파는게 아니다. 그러다보니 돼지 부속물, 즉 내장 머리 족발 등은 도살하는 곳에서 가마솥을 걸어놓고 끓여 마을사람들이 나눠 먹는다. 그때 그...

주전부리를 파는 가게도 많다. 수도권전철 1호선 인천역 1번 출구에서 길을 건너면 ‘중화가(中華街)’라는 현판을 단 패루가 보인다. 패루는 예전에 중국에서 큰 거리에 길을 가로질러 세운 시설물 혹은 무덤이나 공원 어귀에 세운 문을 가리킨다. 중화가...

醢), 돼지껍질 식해(猪皮食醢), 도라지 식해(吉莄食醢), 꿩고기 식해(生雉食醢) 등 생선, 육류, 채소 등을 활용한 식해의 다양한 조리법이 소개되어 있어 당시 우리 음식 문화에 식해가 차지한 비중을 보여 준다. 이 중 강릉 창녕 조씨 종가의 포식해와...