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잘라서 드세요! 소머리는 고단백 저콜레스테롤 식품으로 예부터 기운 보강에 탁월하며 콜라겐, 엘라스틴, 아미노산이 풍부하여 뼈와 위장에 좋으며 피부 개선에도 도움이 됩니다. 사골은 여름철 더위를 이기는 음식으로! 추운 겨울에는 몸을 따뜻하게 해...

푸짐하게 담아 주는 곳으로 유명하다. 대표 메뉴는 냄비에 뼈를 탑으로 쌓아 올려 시선을 사로잡는 ‘탑 감자탕’. 돼지 뼈로 우려낸 사골 육수에 우거지와 양념장을 넣고 끓여 얼큰하면서 묵직한 국물 맛이 특징이다. 등뼈보다 살코기가 푸짐하게 있는...

은 부산에서 성공한 엄용백 셰프가 서울에 낸 지점이다. 돼지고기 육수에 생강·대파·흑후추로 향을 더한 [맑은 엄용백 돼지국밥], 사골뼈·목뼈·등뼈로 우린 뽀얗고 진한 육수의 [진한 엄용백 돼지국밥], 맑은 돼지고기 육수에 수육을 두툼하게 썰어...

직접 만들어 사용할 수 있습니다. 직접 만들 때는 고춧가루, 된장, 마늘 등을 섞어 만듭니다. 사골: 사골 대신 돼지 뼈를 사용해도 맛있습니다. 순대: 돼지 순대 외에도 소간, 암뽕 등 다양한 종류의 순대를 넣어 즐길 수 있습니다. 기호에 따라: 숙주나...