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절로 생깁니다. 족발 핏물 빼기에도 여러 방법 있죠. 저의 경우에는 8시간 정도 찬물에 담궈 놓아 자연적으로 돼지 비린내를 제거 후 생족은 다시 온수 물에 20~ 30분 정도 담궈 생족에 뭉쳐 있는 핏물이 보다 쉽게 외부로 나올 수 있도록 합니다. 세척과...

본인 가게에서는 좋은 족을 주었다고 하네요... 결론은 디른 곳으로 납품을 받으니 이런 현상이 없어졌내요.. 혹, 생족에서도 늙은 돼지 일 경우 양념이 안베기는지 아니면 제 실수인지 모르겠습니다. 지금은 제주도산 족발을 납품 받는데... 문제가 또...

저번주부터 오르더니 또 오르네요. 결국 2주 사이에 3번이 오르는 건데, 요즘 돼지들이 그리 없나요???? 전/후족(생족) 5,2000원에 받는 셈인데, 문제는 앞으로도 더 오를 거 같다는 데 말이죠. 수도권 분들 생족 시세 좀 어떠신가요?

족발은 돼지 특유의 누린내가 나지 않고 더 쫄깃쫄깃하다. 또한 먹기 좋게 직접 찢어서 내주어 남녀노소 누구자 편하게 즐길 수 있다. 30년 넘게 운영되어지고 있는 식당으로 벽면은 온통 신문, 방송에 난 사진으로 채워져 있다. 동광식당은 황기족발도...