cafe

함께 넣어 잡내를 없애고 풍미를 더합니다. 숙성 기간 동안에는 항아리를 서늘하고 그늘진 곳에 두고, 주기적으로 겉면에 핀 곰팡이를 제거해주는 것이 중요합니다. 서 선생님은 이 과정을 통해 된장의 깊은 맛을 더욱 풍부하게 만들 수 있다고 강조합니다...

된장을 갈른지10여일이 지났습니다 그런데 된장 윗부분에 곰팡이가생깁니다 어떻게 해야할까요? 방법좀 알려주시면 아주아주 고맙겠습니다 이 글이 도움되셨다면 오른쪽 아래 손가락 모양을 클릭해서 추천해 주시면 효사모 발전에 큰 도움이 된답니다.

지난 겨울에 최봉순님댁에 직접 방문하여 메주를 사와서 동봉하신 설명서대로 장을 담그었는데요 예전 기억으로 하얀꽃이 피는건 좋은거라 하셨는데 저는 저렇게 초록곰팡이 꽃이 피었습니다 잘못된듯한데 어찌해야 하는지 여쭙고 싶습니다

고무줄로 항아리 입구를 꼭꼭 묶어 뚜껑을 열고 햇빛을 쐴때 파리등이 들어가지 않도록 준비합니다. 2. 흰곰팡이 없어질 때 쯤이면 된장이 건조해져 딱딱해 집니다. 이때는 메주 콩을 메주 쑤듯이 삶아 된장과 잘 섞어 15일~1달 정도 발효 시킵니다. 도움...