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누룩곰팡이와도 같이 인류의 전(全) 시간을 발효시키고 그 숨 쉬는 공기를 발효시키며 그리하여 말을 춤추게 하는 영혼- 다만 그런 영호은 아주 드문데 그건 우리의 사회생활에서 기쁨이 아주 드물다는 것과 일치한다. - 정 현종 시 ‘촉매 ‘ [그림자에...

헤어핀 등 액세서리 보관통으로 활용해 보자. 단추나 재봉틀용 실패를 보관하기에도 좋다. 6. 섬유결 반대 방향으로 쓸고 스팀을 바지의 엉덩이 부분이 번들거릴 땐 솔을 섬유결 반대방향으로 쓸어 올을 세운 다음 스팀 다리미로 스팀을 충분히 쐬주면...

퍼렇게 곰팡이가 피어나면 기나긴 겨울도 스러져가네 엄니의 구수한 된장국은 그렇게 겨우내 인고의 시간으로 만들어졌다 ☆친구의 막걸리 김동우 내 친구의 막걸리는 술이 아니다 온전한 하루의 일용할 양식이다 황갈색 양은 주전자에 막걸리 두 통이...

시작된다.푸른 곰팡이에서 플레밍에 의해 세계 최초의 항생제인 페니실린을 만들어 제2차 세계대전때는 많은 부상병의 목숨을...곰팡이는 페니실린과 같은 약품제조와 술, 김치, 간장, 된장과 같은 음식에도 도움을 주는 고마운 점들을 가진 소중한 생물...

올해로 2번째 된장을 큰 맘 먹고 담갔는데요~~ 5월 10일경 가르는 날인데요... 며칠전 부터 하얗고 푸른 곰팡이가 위에 피었어요... 첫번째 담글땐 안 그랬는데... 올해는 돌로 눌러 놓기도 했답니다... 지금 우선 위에핀 곰팡이 걷어내고 유리두껑을...

메주의 푸른 곰팡이나 검은 곰팡이는 좋지않아요 검은 곰팡이가 핀 메주는 일일이 쪼개어 씻어서 말렸다가 담그는게 중요합니다 메주의 곰팡이는 흰색과 노란색이 좋은 균이고 다른 곰팡이는 곰팡이일뿐입니다. 흰 곰팡이가 많이 핀것도 그리 좋은건...

간장이나 된장으로 발효되면서 그 곰팡이의 독성은 소멸 되는 것으로 안다. 그래서 검은 곰팡이가 핀 메주도 사용하는 것이며 참고로 누룩곰팡이는 황색을 띠는 것이 좋은 것이다. 이상은 컴퓨터에 올라온 검색에 의한 내용입니다. 메주를 띄우는 과정에서...

식품으로 보면 됩니다. 된장에 곰팡이가 피면 곰팡이는 덜어내고 멀쩡한 부분만 먹습니다. 식빵에 푸른 곰팡이가 피면 그냥 버립니다. 곰팡이 핀 부분만 버리고 드시는 분이 계실지는 모르겠지만요. 귤껍질에 푸른 곰팡이가 피어도 어지간하면 버리지요...

피클류, 곰팡이 핀 음식은 세포 조직을 손상시켜 세균의 침입을 쉽게 만들어 주므로 피하는 것이 좋습니다. - 알코올, 흡연을 삼갑니다. - 연하곤란이 있을 경우에는 씹기 어려운 식품을 제한하고, 잘게 다지든지 삶아서 체에 바치거나 부드럽게 조리하여...