cafe

어머니께서 돌아가신 지 3년도 지났고 순수 담그신 된장이 항아리에 담겨있는데 올케가 하얀 곰팡이가 핀다고 해서 덜어왔습니다. 냉장고에 넣어보니 더 이상 늘지는 않아서 아랫쪽으로는 메주콩을 삶아서 섞어서 심심하게 먹습니다. 그런데 다시 내 놓은...

지난 겨울에 최봉순님댁에 직접 방문하여 메주를 사와서 동봉하신 설명서대로 장을 담그었는데요 예전 기억으로 하얀꽃이 피는건 좋은거라 하셨는데 저는 저렇게 초록곰팡이 꽃이 피었습니다 잘못된듯한데 어찌해야 하는지 여쭙고 싶습니다

놓고 5의 된장양념을 발라 차곡차곡 밀폐용기에 담아 냉장고에서 10일 정도 두었다가 된장 맛이 베면 먹는다 *된장에 핀 하얀 곰팡이 해결법 된장에 고인 물과 함께 곰팡이를 제거하고 그릇에 물에 의해 변화를 가져올 부분의 된장을 퍼내어 고추장용 메주...

독에 하얀 곰팡이꽃이 피었을 테지. 조심조심 흰 꽃을 걷어 간장을 지켜 주는 사람은 누굴까. 딸네 집에 온 친정엄마일까. 활짝 창문을 열어 나도 맞불을 놓는다. 배춧잎 된장국을 진하게 끓인다. 서너 숟갈 된장을 풀어 바글바글 끓는 소리 요란하게...