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판매함) 고무줄로 항아리 입구를 꼭꼭 묶어 뚜껑을 열고 햇빛을 쐴때 파리등이 들어가지 않도록 준비합니다. 2. 흰곰팡이 없어질 때 쯤이면 된장이 건조해져 딱딱해 집니다. 이때는 메주 콩을 메주 쑤듯이 삶아 된장과 잘 섞어 15일~1달 정도 발효...

하얀 곰팡이꽃이 피었을 테지. 조심조심 흰 꽃을 걷어 간장을 지켜 주는 사람은 누굴까. 딸네 집에 온 친정엄마일까. 활짝 창문을 열어 나도 맞불을 놓는다. 배춧잎 된장국을 진하게 끓인다. 서너 숟갈 된장을 풀어 바글바글 끓는 소리 요란하게. 사다...

외에도 된장찌개, 만두 속 등 다양한 음식에 넣어 참송이버섯의 풍미를 느껴보십시오. 참송이버섯을 키우다 보니 하루라도 참송이버섯을 안 먹는 날이 없습니다. 그 동안 제가 먹은 방법 중에 생으로 먹는 방법을 제외하고 베스트3를 꼽으라면 1. 참송이...

누룩곰팡이와도 같이 인류의 전(全) 시간을 발효시키고 그 숨 쉬는 공기를 발효시키며 그리하여 말을 춤추게 하는 영혼- 다만 그런 영호은 아주 드문데 그건 우리의 사회생활에서 기쁨이 아주 드물다는 것과 일치한다. - 정 현종 시 ‘촉매 ‘ [그림자에...

발효된 흰 곰팡이 핀 베델교회 새벽기도를 마치고 책상에 앉아 책을 탐닉 하자니 코끝이 행복한 반란을 일으킨다. 아내가 끓이는 된장찌개로 혀끝과 함께 동하여 견디기가 힘들기 때문이다. 된장의 공로이던가, 대한민국 사람은 세게 어느 나라 사람과...

지므로 곰팡이가 핀 것은 피해야 함. 47. 달맞이꽃: 기름 몸에 열이 많은 소양인과 태양인은 먹지 않는 것이 좋다. 48. 담배: 니코틴으로 인한 급성중독 치사량은 약50mg이면, 한 개비의 담배에는 20~30ml이 함유 되어 있음. 담배의 피해는 술보다 더 큰데...

코지 곰팡이 중의 가수분해효소를 이용하여 소금물에서 분해시킨 것. 항암작용, 암세포의 저지 및 사멸, 유방암의 전이를 예방. 항암식품이며 된장국이나 찌개가 암을 예방. 두 부 질 좋은 단백질과 지질이 주성분이고 대두의 수용성 단백질 용액에 겔...

퍼렇게 곰팡이가 피어나면 기나긴 겨울도 스러져가네 엄니의 구수한 된장국은 그렇게 겨우내 인고의 시간으로 만들어졌다 ☆친구의 막걸리 김동우 내 친구의 막걸리는 술이 아니다 온전한 하루의 일용할 양식이다 황갈색 양은 주전자에 막걸리 두 통이...

시골로 이사와 올해 처음으로 된장을 담구고 2달전 장가르기를 했어요. 간장위에 흰곰팡이가 조금씩 보여서 투명 뚜껑으로 바꾸었어요. 햇살좋고 바람 잘 통하는 마당이라 소독될줄 알고요. 흰곰팡이는 괜찮다고는 들었지만 갈수록 더많이 생기네요. 찍어...