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장담근지 45일지나서 간장달이고 된장갈랐습니다 된장이 간이맞아서 위에 소금으로 덥지안았어요 후일에 위에 흰곰팡이가 많이생길것인데 좋은방안이 없을까요 얼마전 티브이에서 자연이이 된장위에 김을덥으면 흰꽃가지가 생기지않는다하던데 좋은방법좀...

베란다 항아리에 담아둔 된장을 몇년째 이상없이 먹고있었는데 갑자기 흰곰팡이가 생겼어요~ 깨끗하게 걷어내고 먹음될까요? 핸드폰으로 글써서 사진올리기는 못하겠어요~

한다. 그래야 초기에 흰 곰팡이를 제거할 수 있다. 이처럼 효소는 정성과 관심이 필요하다. 효소에 생기는 흰 곰팡이는 사실 메주, 고추장, 된장 등의 발효식품에서 쉽게 볼 수 있는 녀석이다. 곰팡이를 이용한 치즈는 오히려 귀한 대접을 받기도 한다. 집...

지난 2월 15일 구정 지나고 바로 엄나무 옻나무 달여 된장을 담았는데 된장에서 흰곰팡이나 생깁니다 싱거워서 그렇타고 해서 위에 얹은 숯.고추.대추 다 걷어내고 장 퍼내 소금 녹여 다시 붙고 새로 숯 대추 고추 위에 얹어 볕 잘 들게 해서 좋아지나...

냉장고에 안넣고 햇볕에만 가끔씩 내놓고 했었는데 그동안 비도 오고 해도 잘안나서 바람을 안쐬줘 그런가 ... 오랜만에 뚜껑을 열었더니 하얀 곰팡이가 가득... 이럴땐 어떡 하나요?.. 버리기도 아깝고...

메주 콩을 삶아서 반반섞어놓았습니다. 먹기에 딱 좋아요. 몇개월전에도 똑같은 방법으로 만들어서 실내에 보관했더니 흰 곰팡이가 생겨서 버렸습니다. 질문입니다. 어떻게 보관할까요? 항아리에 넣어서 밖에 두어야할가요? 실온에 둘까요? 냉장보관할까요?

진 것 같습니다만 저렇게 치대놓은 후엔 제대로 맛이 들려면 얼마나 더 둬야할까요? 처치곤란인 묵은 된장이 무려 두단지나 저렇게 예쁘게 흰곰팡이를 피워내고 있으니 넘 즐겁고 부자가 된 기분입니다^^ 친구집 냥이인데 넘 귀여워 두마리 중 하나만...

판매함) 고무줄로 항아리 입구를 꼭꼭 묶어 뚜껑을 열고 햇빛을 쐴때 파리등이 들어가지 않도록 준비합니다. 2. 흰곰팡이 없어질 때 쯤이면 된장이 건조해져 딱딱해 집니다. 이때는 메주 콩을 메주 쑤듯이 삶아 된장과 잘 섞어 15일~1달 정도 발효...

음식솜씨 좋으신분이 많이 계신거 같아 글 올려봅니다 평소에는 된장을 사 먹었는데 올해는 장을 담그기로 마음먹고 3월7일 장...올라오게) 근데.. 어제부터 소금물에 띄운 메주에 흰곰팡이가 생기는겁니다 그래서 메주가 약간 올라온 부분에 굵은 소금...