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찌개, 된장찌개, 샤브샤브 같이 고기가 들어가는 음식에 사용 - 멸치 다시다 : 칼국수, 잔치국수, 수제비 등 깔끔하고 맑은 국물을 낼 때 사용 - 부침개 부칠 때 요리사들이 건새우 가루 넣는 거 많이 봤지? 부침가루는 이미 조미가 되어있지만 밀가루를...

감자 연두색인거 확인하고 감자만 건져내면 될줄알고 호로록 했는데 아직까지 그 초록감자의 쓴맛이 남아있음 ㅈㄴ 슬프다

요령이며 된장찌개와 김치찌개를 끓일 때는 쌀뜨물을 사용하면 맛이 더해진다. 특히 생선찌개를 끓일 때는 국물이 팔팔 끓을 때 생선을 넣어야 부서지지 않는다. 영양있고 빛깔 좋고 맛도 좋게 달걀 삶는 법 달걀을 삶을 때 색깔을 내기 위해서는 삶을 물...

물론 재료들 다 신선합니다. 재료( 다담된장,다진마늘,패이버섯,고추,고춧가루) 이렇게 넣고 끓였는데, 쓴맛같은게 나네요;; 다시다를 넣어야 하나요?