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된장가르기 장가르기 된장과 장 분리하는법 2024.07.05해당카페글 미리보기
직접 된장을 가르면 원하는 맛과 숙성도를 조절할 수 있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 이번 포스팅에서는 직접 된장을 가르는 방법을 사진과 함께 자세하게 알려드리겠습니다. 준비물 담근 지 45~60일된 된장 깨끗한 망 큰 체 넓은 용기 소금물 (물...
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된장 가르는 법 2007.08.03해당카페글 미리보기
퉁퉁 불은 메주를 조심스럽게 꺼내서 으깨고 소금을 섞어 간을 맞추고 간장을 부어 되직하지 않고 무르게 주물렀다. 반죽된 된장은 소금을 솔솔 뿌리며 항아리에 담는다. 간장은 팔팔 끓여서 보관을 해야 장마에 끄떡이 없고 여러 해를 묶혀도 변질이 없다...
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한식 된장 담그고. 간장 가르는 법; 맛있는 간장.된장 2010.10.15해당카페글 미리보기
한식 된장 담그고. 간장 가르는 법; 맛있는 간장.된장 이것은 장마을에 일하면서 실제 장담그는 데이터를 기록하고 분석하여 계산한 것으로 정확하다. 1. 전통 메주 제조과정 메주콩 선별 - 세척 - 증자 - 마쇄 - 메주 성형 - 볏짚묶음 - 건조 - 발효...
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“100년 넘은 씨 간장이 된장맛 비결”… 전통 지켜온 ‘장’한 세월[M 인터뷰] 2023.03.31해당카페글 미리보기
간장을 가르는 게 일반적인 과정이에요. 비법은 좋은 재료로 정성껏 만드는 거죠(웃음). 좋은 콩을 써야 장맛이 담백해지고, 3년...짚을 태워서 항아리를 소독해요. 장을 가른 후 된장은 2년 이상, 간장은 1년 정도 숙성하는데 햇빛이 잘 들고 바람이...
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전통 된장 만드는법. 시골된장 2009.07.08해당카페글 미리보기
선별법) 국산콩과 중국산콩은 육안으로 선별이 가능한테, 껍질이 얇고 깨끗하며 윤택이 많이 나며 병든 낟알이 많이 섞여 있는...가로로 잘린 낟알이 섞여 있는 콩은 중국산입니다. 시판된장은 일반적으로 노란색을 많이 띠고 있어 사먹는데 익숙한 사람들...
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구로올레길 하천부분 2024.06.13해당카페글 미리보기
창공을 가르는 새의 날갯짓에도 하늘의 길이 열리고 내 글썽임 만큼의 우주가 탁! 트인다 나무계단으로 걸어간다. 걷는다 걸어야 한다. 또렷하게 보이지 않는 어디로 라도 어기적거리며 같는 걸음으로 멈춤 없이 걸어야 한다. 가볍고 단호한 걸음으로 걷던...
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장 담그는법 ㅠㅠ 2013.03.20해당카페글 미리보기
올해 처음으로 장을 담궈보려구 혼자 해봤습니다. 낼 21일이 딱 한달째여요~~3덩이만 했어요~~ 된장 가르는법이랑 간장 달이는법좀 알려주세요.. 지금 된장을 가르는게 맞는건지요?? 한달째 가르라고 하던데,, 도와주세요~~
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은평구 [진관사 & 진관사 계곡] 2024.05.14해당카페글 미리보기
세계를 가르는 해탈문을 지나 조금만 더 걷다 보면 “아하∼” 하는 감탄과 함께 벨기에 마틸드 필리프 왕비, 건축가 페터 춤토어 등 수많은 해외 귀빈이 왜 그토록 이곳을 찾고 싶어 했는지 알 수 있다. ● 삼각산 자락 속 한 폭의 동양화 진관사는 예...
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[朝鮮칼럼] 위기의 대한민국 정통 세력, 되살아날 방도는? 2024.05.20해당카페글 미리보기
정공법이 필요하다. 한국 현실에서 보수 세력이 다시 일어서려면 보수의 이름을 도려내는 길밖에 없다. 상처가 나겠지만, 그 환부엔 ‘자유’의 연고를 바르면 된다. 이미지 쇄신용 신장개업의 목적만은 아니다. 보수주의란 그 자체로 정연한 정치 이념...
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‘24.02.02)회원소식/리움미술관(국보,양주의 노래,입춘,시조가 그린 풍경,성수구름다리,오사카파노라마전,카타르,black rose 2024.02.04해당카페글 미리보기
밥에 된장국, 그리고 김치와 시골에서 가져온 푸성귀, 생선 한 토막이 전부다. 마눌은 영감에게 초라한(?) 밥상을 내밀며 자랑이나 하듯 말을 한다. 粗食조식이 건강식 인 것 아시지요? 조악한 음식이라야 노후의 건강을 유지할 수 있다는 핑계를 대며...