cafe

올해(2012) 좀 더 일찍 담근것이랍니다. 1. 간장 빼고, 섞는 정도 아파트에서 장담그실때는 메주 한말기준(4~5장 정도)으로 간장...묽어지므로 적절하게 점성을 판단하셔서 간장을 섞어주셔야 합니다. 2. 장 담그는 기간 장은 4주~8주사이에 장담그기를...

된장담그는 법을 소개합니다. 소금은 3년 이상 간수를 뺀 것을 사용하고요 메주담그기 2주 전쯤에 물에 녹여서 둡니다. 소금물의 염도는 계란을 띄워서 측정을 하는데, 물위로 뜨는 계란의 면적이 500원 동전의 크기정도면 적당합니다. ◆다음엔 장독...

좋습니다. 아파트라면 베란다가 좋습니다. ◆ 항아리는 까맣게 보이면서 광택이 심한 것은 피하십시오. 이런 항아리는 납이 든...고추까지 준비하셨다면 장 담을 준비가 다 되었습니다. 장담그는 과정 ◆ 메주는 잘 씻어서 완전히 말리십시오. ◆ 소금물은...

더운 날에는 만들지 못하는 단점이 있다. 된장 쉽게 담그는법 1. 간장을 뜬 메주를 으깬다. 2. 씻어 말려둔 항아리 바닥에 소금을 약간 뿌린 다음 으깨어 놓은 메주를 눌러 담는다. 위에 하얗게 웃소금을 골고루 뿌린다. 3. 얇은 헝겊으로 밀봉하여 낮에는...