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올해(2012) 좀 더 일찍 담근것이랍니다. 1. 간장 빼고, 섞는 정도 아파트에서 장담그실때는 메주 한말기준(4~5장 정도)으로 간장...묽어지므로 적절하게 점성을 판단하셔서 간장을 섞어주셔야 합니다. 2. 장 담그는 기간 장은 4주~8주사이에 장담그기를...

된장담그는 법을 소개합니다. 소금은 3년 이상 간수를 뺀 것을 사용하고요 메주담그기 2주 전쯤에 물에 녹여서 둡니다. 소금물의 염도는 계란을 띄워서 측정을 하는데, 물위로 뜨는 계란의 면적이 500원 동전의 크기정도면 적당합니다. ◆다음엔 장독...

좋습니다. 아파트라면 베란다가 좋습니다. ◆ 항아리는 까맣게 보이면서 광택이 심한 것은 피하십시오. 이런 항아리는 납이 든...고추까지 준비하셨다면 장 담을 준비가 다 되었습니다. 장담그는 과정 ◆ 메주는 잘 씻어서 완전히 말리십시오. ◆ 소금물은...

더운 날에는 만들지 못하는 단점이 있다. 된장 쉽게 담그는법 1. 간장을 뜬 메주를 으깬다. 2. 씻어 말려둔 항아리 바닥에 소금을 약간 뿌린 다음 으깨어 놓은 메주를 눌러 담는다. 위에 하얗게 웃소금을 골고루 뿌린다. 3. 얇은 헝겊으로 밀봉하여 낮에는...

어머니가 된장과 고추장을 담그는 것을 먼발치서 지켜보기는 했다. 한나절 걸렸다. 힘들었다. 재료 : 메주 한 말 7.5kg(석 장...좀 설명하자면 메주는 콩을 떠서 메주를 만들어야 하지만 아파트에 사는 관계로 인해 인터넷에 메주를 구입했다. 물은 생수나...

만들어 간장,된장 담그는방법★ 1. 메주 만들기 ◆준비물 ; 콩,큰곰솥,볏짚(지푸라기),절구통.◆ （1）가을에 메주콩을 1말 준비한다. （2）메주 만들기 하루 전날 깨끗이 씻어 불려 둔다. （3）불린 콩을 곰솥에 넣고 푹 삶아 질때까지 3~4시간을 익힌다...

된장담그는 법을 소개합니다. ◆먼저 장독(항아리)소독입니다. 장독은 깨끗이 씻어 말린 후에 소독을 해놓습니다. 소독 방법은 짚이나 신문지에 사용한 불소독과, 소주나 식용알콜을 행주에 적셔서 닦아내는 방법도 있습니다. 저는 후자를 이용한답니다...

담글 날을 헤아려보고, 가을엔 고추장을 담는다. 곱고 고운 고춧가루는 고추장용, 좀 더 보드라운 건 김장용, 그렇게 방앗간엘 들락거린다. 고추와 젓갈과 마늘과 생강과 파와... ...그 융복합적 음식의 총체, 세계가 감탄하는 김치의 효능이야 더욱 말해...

좋다는 것을 참고하여, 이월 마지막 날을 장 담그는 날로 정했다. 어릴 때 간장과 참기름을 넣어 비벼 먹던 밥은 꿀맛이었다. 내...비빔밥을 맛있게 먹곤 했었다. 진한 검은 색을 띤 그 간장은 조선간장과 달리 짜지 않고, 달착지근해 입에 짝짝...