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간단하고 맛있는 가을찬 16, 고추지무침(고추지만드는법) 2018.10.13해당카페글 미리보기
버무렸습니다. '고추지'는 짜게 절여 두고 먹는 장아찌의 또다른 이름입니다.(물론, 소금에 절인다는 점과 일정정도기간동안...숙성과정에서 얻어지는 것이였고, 대부분 소금에 삭히거나, 꾸덕꾸덕 말려 고추장이나 된장에 박아두는 것이 였습니다. 오늘날...
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다모아마트] 할인 및 신규 입고 안내놔 한국산 포기김치 5kg 선주문 받아요 2021.03.20해당카페글 미리보기
청고추.간장, 설탕, 식초, 물, 소주 만 있으면 쉽게 고추지 담글 수 있어요 . 맛있게 매운 무농약 아삭이 고추로 밥도둑 고추지 담그기 도전해 보세요~ 아삭이고추 김밥 드셔보셨나요? 요고요고 완전 별미네요. 올케가 다모아 아삭이 고추에 된장 좀...
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가을이 주는 것/김수자 2013.10.18해당카페글 미리보기
깻잎 담그기에는 너무 쇠어있었다. 연할 때 잎을 땄어야 하는데 때를 넘겼다. 들깨는 제가끔 대궁이 올라오고 꽃을 피워 바야흐로 깨를 잉태하고 있었다. 작은 통꽃이 대궁에 조르르 매달려 손가락만한 꽃 대궁을 만들었다. 들깨 잎들이 노랗게 되면 씨들...
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초간단 장아찌 담그기 2012.06.21해당카페글 미리보기
장아찌 담그기 올라오죠.. 제가 작년에 농사 지어서 담가 먹어보고 식당에 가서 먹어도 봤는데 남편이랑 몇 명친구들은 제것이 좀 났았다고 했어요.. 마늘 짱아찌,, 오이 피클,, 고추지 는 설탕, 식초, 양조간장, 소주 를 모두 일대일 해서 그냥 담가...
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소슬바람 이는 "화양구곡" 2007.12.23해당카페글 미리보기
발을 담그기가 망설여질 정도로 차가운 물은 높다란 가을 하늘이 드리워져서인지 한결 더 차고 상쾌한 기운이 감돈다. ◆ 느티나무 그늘 시원한 금사담 마을 화양구곡은 입구인 매표소를 지나 주차장에 차를 세우고 나면, 1곡부터 차례로 걸어올라 9곡까지...
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동치미 · 간장겉절이 만드는법 만들기 레시피 2023.06.11해당카페글 미리보기
간장) · 된장 · 담북장 4) 청원 문화 류씨 종가의 효소류: 민들레효소 · 솔잎효소 · 매실효소 · 비단풀효소 5) 청원 문화 류씨 종가의 감식초 5. 종가의 주요 공간과 조리 기구 1) 종가 2) 장독대 3) 장 관련 조리 기구 4) 불 관련 조리 기구 5) 계량...
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겨울의 맛! 단팥죽과 동치미 2019.11.18해당카페글 미리보기
장아찌, 된장고추장아찌는 내년 여름까지 밑반찬으로 맛있게 먹을 것이다. 그리고 소금물에 고추를 삭혔다. 삭힌 고추는 멸치젓갈이나, 밴댕이젓갈에 무쳐 먹어도 맛이 그만인데, 예전 같으면 먹지도 않았던 음식이 갈수록 좋아진다. 나도 이제 어른의...
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가을이 되면......... 2005.01.26해당카페글 미리보기
밑반찬을 담그기 시작합니다. 시어른과 함께 살다보니 해마다 가을이되면 연례행사처럼 되어버렸습니다. 추석명절을 쇠러 춘천 큰집에 가면 시어머님은 차레음식을 준비하시기 보다는 밭으로 나가서는 풋고추며 깼잎이며 고들빼기를 캐시느라 바쁘십니다...
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┃향토음식┃ 경기 지역의 음식과 유명 음식점 2003.11.28해당카페글 미리보기
고추로 고추지를 넉넉히 담갔다가 그것을 다져서 내는데 마치 고추김치마냥 익은 맛이어서 매우면서도 상큼해 입맛을 돋운다...기른다고 한다. 조리 시 흥건한 피는 빼내고 가마솥에 된장·생강·마늘·소주·대파 등을 넣고 푹 삶는데, 내장 또한 버리지...