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된장 담그기 앞서 지지난해의 먹고 남은 된장과 아직 손도 안된 지난해 된장을 빈항아리로 옮기고~ 새로 담을 항아리를 씻어 준비한다. 미리 넉넉히 구매해 둔 된장용소금 8kg(2kg×4ea) 이건 지난 주중에 반입된 유박퇴비 20ea 주인도 없는 가운데 비가림...

돕는다. 고추에는 살균효과 내는 성분이 들어있어(캡사이신) 된장에 해로운 균이 서식하지 못하게 한다. 맛이 변하는 것을 막아...소금 4.5키로 넣고 소금 모두 녹였다. 염도 17. 알맞은 염도다! 메주 햇볕에 말리기 소금물 염도 17! 3. 메주에 소금물...

더욱 위생적입니다. 3. 소금물 만들기 깨끗한 물에 소금을 녹여 염도를 맞춥니다. 계란을 띄워 봤을 때 반쯤 잠기는 정도가 적당...햇볕에 말려 물기를 완전히 제거합니다. 5. 된장 담그기 소독된 항아리에 메주를 차곡차곡 담습니다. 소금물을 메주...

m.blog.naver.com/seon051525/223010414988 열심히 털고 소독하기 꿀을 넣으니 연기가 모락모락 소금물 잘 풀어서 달걀 넣어 염도 체크 삼베 보자기를 깔고 소금물 각자 이름쓰고 발효 잘되어 맛난 된장과 간장 돠기를... 나도 잘 슉성된 사람되고파 .오늘...