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된장 담그기 앞서 지지난해의 먹고 남은 된장과 아직 손도 안된 지난해 된장을 빈항아리로 옮기고~ 새로 담을 항아리를 씻어 준비한다. 미리 넉넉히 구매해 둔 된장용소금 8kg(2kg×4ea) 이건 지난 주중에 반입된 유박퇴비 20ea 주인도 없는 가운데 비가림...

돕는다. 고추에는 살균효과 내는 성분이 들어있어(캡사이신) 된장에 해로운 균이 서식하지 못하게 한다. 맛이 변하는 것을 막아...소금 4.5키로 넣고 소금 모두 녹였다. 염도 17. 알맞은 염도다! 메주 햇볕에 말리기 소금물 염도 17! 3. 메주에 소금물...

m.blog.naver.com/seon051525/223010414988 열심히 털고 소독하기 꿀을 넣으니 연기가 모락모락 소금물 잘 풀어서 달걀 넣어 염도 체크 삼베 보자기를 깔고 소금물 각자 이름쓰고 발효 잘되어 맛난 된장과 간장 돠기를... 나도 잘 슉성된 사람되고파 .오늘...

더욱 위생적입니다. 3. 소금물 만들기 깨끗한 물에 소금을 녹여 염도를 맞춥니다. 계란을 띄워 봤을 때 반쯤 잠기는 정도가 적당...햇볕에 말려 물기를 완전히 제거합니다. 5. 된장 담그기 소독된 항아리에 메주를 차곡차곡 담습니다. 소금물을 메주...

안착하고 염도 맞춘 효소액을 부어 주었습니다. 숯댕이도 불에 한번 달구어 투하~ 대추도 냉장고에 있길래.. 이때를 위해서 먹지...소량 담글때는 알메주로 하는 편이 나을듯 해요. 3주후 좋은날에 장을 가르고 된장으로 숙성시킬 예정입니다. 그래야 된장...

2024년 3월 7일 장담그기 메주를 씻어 옹기에 쌓아 올리고, 미리 염도를 맞춰놓은 소금물에 담가 놓습니다. 마지막으로 달궈놓은 숯과 고추를 넣어 60일동안 숙성시키며 맛있어지길 기도하면 끝! 2024년 5월 10일 장가르기 숙성시켜놓은 메추를 하나하나...

장담그기를 서말 단지에 어마어마 분가해서도 5되씩 장은 한해도 그르지않고 아파트에서도 담았어요 직접콩삶고 띄우고 담그면 동생들 맛나다며 다같다먹어요 청도 4년전 터를잡고 메주 30말로 만들어 원없이 장을만들어 퍼날랐어요 그러다 장사업을 해...

뜨게 염도를 맞추었다. 깨끗이 씻어 놓은 메주를 항아리에 담고 베 보자기에 소금물을 거르며 부어 주었다. 남은 소금물에 숯을 깨끗이 씻어 넣고 빨간고추.대추.솔가지도 깨끗이 씻어 같이 넣어 주고.. 항아리 겉에 소금물 묻은 것을 잘 닦아 주고 유리...

둔다. 염도게가 없으니 풀어서 계란을 띄워서 5백원 동전크기로 떠 오를 만큼이면 농도가 맞다) 2. 항아리는 잘 씻어서 짚 한줌 항아리 안에 태워서 소독을 한다. 3. 잘 띄워진 콩알을 씻어 둔다. 4. 망사 자루에 (이때 양파 자루 이용은 자칫 위험할 수...