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된장 담그는 날 좋은날 ㅡ 오전 일찍 생수로 소금물 만들어 미리씻어놓은 메주는 짚불태워 소독한 항아리에 차곡차곡 넣고 소금물 부었드니 ㅡ 짠물이라 메주가 둥둥 뜬다 대추몇알넣고 참숯불에 달구어 넣고 건고추는 없어 못 넣고 항아리 입구 창호지...

손없는날 말날 이렇게 정해진 좋은날에만 담그야 하는지요? 어쩌다 아직 된장을 담그지 못해 마음이 급해져 여쭈어 봅니다 항상 고맙습니다^^

건메주1.25kg*12장=15kg ☞65리터 항아리에 ☞소금 3.6kg (지난해 4.0kg보다 400g 적은 양) ■대추나무 전정작업 12년차 된장 담그는 날~ 3월2일(토) 저녁~ 그동안 잘 건조시킨 메주~ 농막으로 가져갈 준비하는 아내~~ 일욜에 농막오자마자 땅속 저장고...

된장은 한국인들의 소울푸드로도 알려져 있는데요. 된장담그는꿈은 물론 된장찌개꿈 먹는꿈 등 여러 상황속에서 어떻게 풀이...꿈으로 봅니다. ​ 된장 항아리에 구더기가 있는꿈 ​ 생각지 못한 지출이 생겨 날 수 있음을 의미하는 꿈입니다. 자신이 전혀...

메주만들기 힘들어 몇년동안 안했는데 우리집 된장맛에 길들여진 언니성화에 동네에서 띄운메주 구입~ 돌아가신 엄마 하던대로 음력정월에 말날이 오늘이다~~ 하필 여행날과 겹쳐서 어제 소금물 풀어놓구 오늘아침 일찍이 미리소독해둔 항아리에 장을 담가...

된장 담그는법. 수년간 된장을 담궈보니 어떻게 담그면 맛있다는 답이 나오네요. 첫째 된장은 만든후 바로 먹기시작해서 1년이내 다 소비하시는 것이 좋습니다. 1년을 넘기면 된장이 검으스름해지고 맛이 씁쓸해 집니다. 과다 숙성에의한 갈변현상으로...

짝수로 담그는 게 아니니 세 덩이만 골라가라면서요. 우리네 상술로는 한덩이라도 더 팔려고 할텐데 오히려 한덩이를 덜어내며...이런 마음씀을 가진 분에게서 산 메주니 당연히 맛있는 된장 만들어지겠죠?^^ 우리 옛 어르신들에게 장을 담근다는 건...

방문객 에게 미리 하는 말 "메주냄새 나죠?" 미리 알려야 했다 그리고 오늘 아들 며느리 손주 톡에 올렸다 "오늘은 할머니 댁 장 된장 담그는 날 메주냄새 사라 지는 날" 손주에게 맛을 나누어 주려는 할머니의 마음 삶의 의미를 바라본다 2023.1.24 만유

36kg→건메주1.25kg*12장=15kg ☞65리터 항아리에 ☞소금 4.0kg (지난해 4.5kg보다 적은 양) ◎유박퇴비 20ea 반입 확인 11년차 된장 담그는 날~ 발코니 천장 행거에 매달았던 12장 메주~ 예년보다 자급 콩의 양(16kg)이 많아서 메주를 만들때 좀 더...