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건더기는 조금 넣고 된장을 많이 넣어서 되직하게 끓여 만든 된장 보리된장 : 찐 보리쌀을 넣어 담근 된장 토장 : 우리나라의...무, 오이, 가지, 배추, 고추 등의 채소를 썰어 소금물에 담아 햇볕에 일주일정도 숙성시켜 만드는 숙성 후에는 색이 검게...

후대에 전하는 일은 매우 중요합니다. 된장 만드는 방법 콩 고르기: 국산 콩을 사용하는 것이 좋습니다. 품종에 따라 된장의 맛...통풍이 잘 되는 곳에서 띄웁니다. 된장 담그기: 띄운 메주를 소금물에 담가 숙성시킵니다. 숙성: 숙성 기간은 6...

분리하는 방법 집에서 직접 담근 장을 가르는 과정은 마치 정성스럽게 키운 작물을 수확하는 듯한 기쁨을 선사합니다. 숙성된 메주에서 우러나온 진한 국물과 구수한 된장을 분리하는 과정은 전통적인 음식 문화를 이어가는 소중한 경험이기도 합니다...

갓 담근 김치의 맛은 정말 일품이죠. 하지만 김장은 준비 과정이 복잡하고 시간이 많이 소요되는 작업이라 부담스러울 수도 있습니다. 이번 가이드에서는 김장김치 담그기의 모든 과정을 단계별로 자세히 알려드릴게요. 1. 김장김치 양념 만들기 재료 준비...