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드디어 바자회가 일주일 앞으로 다가왔습니다. 저희 성모회에서는 고추장 담고,봄에 담궈논 된장,간장을 용기에 담는작업을 하였습니다. 요즘은 거의 매일 출근하다시피 하니까 사실 좀 피곤한것도 있지만 즐겁게 기쁘게 열일하고 있습니다. 우리콩과 색깔...

된장담기 단상 갑진년 새해 경칩(驚蟄)이 사흘째 날 된장을 담았다. 해마다 정월에 말날 담던 된장을 올해는 조금 늦게 담았다. 청두(靑豆) 콩으로 메주를 쑤다 보니 한 달 정도 늦게 담게 되었다. 청두(靑豆)는 수확이 적게 나기 때문에 농가에서 심지를...

하루전날 소금물을 풀어 단걀넣어 500원 동전만큼 뜨게 해놓는다 그때 염도계로 제어보면 40정도 불로 소독한 항아리에 된장을 차곡차곡넣고 고추 대추 고추씨 다시마등 원하는것을 넣는다 우리집은 다시마조금 고추씨 고추만넣었음 준비해둔 소금물을...

작년에 멸치젓갈로 장을 담았는데 친구가 맛있다고 달라하여 조금 나눠 먹었습니다. 지금이라도 젓갈 된장을 담아도 될까요 선생님?