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가장 좋은 것처럼 생각됩니다, 내 방식대로 하지않는 모습을 보면서 일어나는 마음을 관찰하는것은 덤으로 얻는 공부입니다, 어느 방식이 옳은 것일까요? 옳음은 없습니다, 다만, 서로 다를 뿐입니다, 삶은 서로 각자 다른 방식을 가지고 살아 가며, "나와...

2015 된장 담기 좋은 날을 찾아 보았습니다. 예전 부터 우리 어머니들께서는 장을 아무 날에나 담으시는 게 아니고 좋은 날을 잡아 온갖 정성을 들여 담는데 날짜도 아주 중요하게 여겼습니다. 주로 말날을 잡아 새해 정월 달에 주로 많이 담으시고 정월에...

1년전에 맛보기로 된장에 육수물 섞어서 콩잎.깻잎 묻었놨더니 요즘 고기 구워먹을때 콩잎 짱아지 하나에 고기싸서 먹으니 참...반찬 다 챙겨갑니다 지난 토요일날 삽겹살 구워 먹으면서 맛나게 먹었어요 따신밥하고 먹어도 좋아요 지금 담기좋은 철입니다

장담기를 하고3월 일찍 서둘러 된장 가르기를 해야 하는데 시간에 쫒기다 보니 하지 못하고 있다가 어제 너무 화창한 날씨에 늦은 된장 가르기 했습니다 짚불로 소독하고 몇번을 닦아내고 메주형태가 그대로 있어 가르기하기 편했습니다 씻어말린 비닐봉투...

해 좋은 3월 20~21일 이틀간 담기로 했다. 1. 메주 꺼내서 해, 바람 맞추기(3월 10일~19일) 바깥 날씨가 따뜻해져 해 떠 있을 땐...집안에서 상자에 넣어 보관했는데 곰팡이가 많이 생겼다. 날 좋을 때 햇볕 맞히고 바람 많이 맞게 하고 싶었다. 아직 저녁...

다음날까지 식혀 사용 메주 구해 씻고 이게 콩한말양입니다 항아리에 넣고 아침에 얼어있어 불 때서 녹여 식히느라 바가지로...위해 약초물을 좀 더 넣었습니다 50일 뒤에 메주 꺼내 된장 만들 때 다시 약초가루를 첨가해서 마무리합니다 옛날에 만들었던...

오늘은 장담기 좋은날~~ 날씨는 바람도 없고.. 햇살 내리쬐는 따스한 봄날 날씨 완전 좋아요~~ 소풍가듯 핸들잡고 영천으로 고고...담았어요 5월에 간장빼러 한번더 가야겠지만 1년뒤엔 맛있는 된장 먹을수 있으리라 ㅎㅎ 냉이랑 봄동도 캐고 청량고추효소...

손 없는날이라서 서두러 된장 담아요~ 어떤소금 사용하는냐 따라 장맛 좌우하죠 ㅎ 저는 간수 빠진 5년된 소금 사용해요~ 소금은 이렇게 5포대 사놓고 사용합니다 염도 장맛 좌우 하죠,지금은 날씨 시원해서 18도 를맞춥니다~ 500원동전 크기 올 라오면...

담그기 좋은 2월이 다 가는게 속이 타는 중임다. 일단 메주가 오늘 도착인데. 계획 대로라면 내일 막장을 담가야 하는데 내일...해먹고 비벼먹고 하는걸 좋아하는 제가 친정엄마 소천 후 엄마 된장 고추장 퍼먹다 지난해 부터 장 담그고 있슴다. 막장은...