cafe

장담는 날은 옛어른들이 손없는 날, 말날(월력의 띠표기에 말이그려진 날)이 좋다고 하지만 우리는 집사람 방식대로 1,시기는 정월(음) 대보름 전후인데 금년에는 궂으날의 연속으로 차일피일 미루다가 정월의 끝자락에 담는다. 2,쾌청한날로 햇살이 좋고...

된장 담는 방법 1. 소금물 준비 * 된장만 담을 경우 : 물9L에 천일염 2.3KG에 알메주 5KG * 간장이 필요한 경우 : 물 18L에 천일염 4.5KG 알메주 5KG 2.메주 1~2회를 씻은 뒤 망사 주머니에 넣어 물을 뺀다.(많이 씻지 않음) 3.물이 빠진 메주를 독에 넣고...

잘 섞어서 작년에 된장 옹기에 반 정도 남은 곳에 붓고 고루고루 섞어서 1년 정도 숙성을 시키면 정말 맛있는 된장이 된다. 된장 담는 날이라 옥상 장독이 유난히도 바람이 세차게 불어와서 한 서너 시간 중노동을 하였다. 나이가 들다 보니, 이젠 조금만...

운영회 새해 된장 1가마니 담았습니다 행의기도 공덕으로 열심히 화이팅하겠습니다_()_

신기해서 사진도 찍었다. 다 만들고 베란다에 45일 정도 뒀다가 간장을 따로 빼내고(조선간장) 남는 것이 된장이 된다고 한다. ▲ 된장 담는 날 항아리는 짚에 불을 붙여 넣고 태워서 소독했다. 메주콩은 절구로 으깨어 덩어리를 없앤다. ⓒ 박정선 엄마가...

싶습니다 그러니까 먹지도 못하는 된장을 10키로를 10 만원받고 팔았지요 양심을 팔아먹는 판매자 ㅜㅜ 제가 된장담는날 무슨얘기를하는지... 된장만보면 한번씩가다가 그생각이 난답니다 옆길로 잠깐 샜어요ㅎㅎ 시집와 고추장은 해마다 담아먹지만 된장...

맛이 날 수 있습니다. 보관 방법: 숙성된 황석어젓은 냉장 보관해야 합니다. 냉동 보관도 가능하지만, 해동 시 식감이 떨어질 수 있습니다. .youtube.com 황석어 손질 싱싱한 황석어를 준비하여 내장을 제거하고 머리와 꼬리를 다듬습니다. 황석어 소금...

어머님네 옥상 항아리에 금방 버무려 놓고 내려 왔습니다 걍웃지님 메주 한말로 담근 된장입니다 3월22일 말날이랍니다 오늘 날씨가 제법 쌀쌀해서 옥상 한켠엔 살얼음도 보입니다 띄운 메주 한말 씻어서 쪼개 말려서 빻아온 메주가루랑 고추랑 고추씨...

된장 담는날 정월 된장 담는 날도 있지만 우린 2월 된장 담았답니다. 된장 담는 날은 말(달력에 말 그려진날) 날에 담는 다네요. 그래야 제 맛이 난다나...ㅎㅎ 이콩이 메주 써는 콩 이랍니다... 메주를 깨끗히 씻어서 물을 뺀다음.... 소금 물에 50~60일...