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잘 섞어서 작년에 된장 옹기에 반 정도 남은 곳에 붓고 고루고루 섞어서 1년 정도 숙성을 시키면 정말 맛있는 된장이 된다. 된장 담는 날이라 옥상 장독이 유난히도 바람이 세차게 불어와서 한 서너 시간 중노동을 하였다. 나이가 들다 보니, 이젠 조금만...

운영회 새해 된장 1가마니 담았습니다 행의기도 공덕으로 열심히 화이팅하겠습니다_()_

신기해서 사진도 찍었다. 다 만들고 베란다에 45일 정도 뒀다가 간장을 따로 빼내고(조선간장) 남는 것이 된장이 된다고 한다. ▲ 된장 담는 날 항아리는 짚에 불을 붙여 넣고 태워서 소독했다. 메주콩은 절구로 으깨어 덩어리를 없앤다. ⓒ 박정선 엄마가...

싶습니다 그러니까 먹지도 못하는 된장을 10키로를 10 만원받고 팔았지요 양심을 팔아먹는 판매자 ㅜㅜ 제가 된장담는날 무슨얘기를하는지... 된장만보면 한번씩가다가 그생각이 난답니다 옆길로 잠깐 샜어요ㅎㅎ 시집와 고추장은 해마다 담아먹지만 된장...

송라에 쪽파는 전국적으로 유명하다 앞집 모정애된장형님이랑 마을에서 쪽파을 많이 주고 가셨다 일복이 많은 난 열심히 다듬고 또 다듬었다 다듬어도 다듬어도 끝이 보이질 않는다 아침먹고 시작했는데 저녁이 다되어서야 끝이났다 고생해서 다듬었으니...

콩마당님. 메주로 된장담는 날 전 날짜 안따지고 2월쯤담아 50 일 지나장을 뜸니다 항아리 짚으로 소독 1차로 소주 한병으로 소독 2차로 소금물 녹여 면보에 걸러 하루 가라 앉게하고 윗물만 넣어 오늘 담았네요 전 간장은 안빼려구 물을 조금덜 잡았 네요...

된장 담는 방법 1. 소금물 준비 * 된장만 담을 경우 : 물9L에 천일염 2.3KG에 알메주 5KG * 간장이 필요한 경우 : 물 18L에 천일염 4.5KG 알메주 5KG 2.메주 1~2회를 씻은 뒤 망사 주머니에 넣어 물을 뺀다.(많이 씻지 않음) 3.물이 빠진 메주를 독에 넣고...

어머님네 옥상 항아리에 금방 버무려 놓고 내려 왔습니다 걍웃지님 메주 한말로 담근 된장입니다 3월22일 말날이랍니다 오늘 날씨가 제법 쌀쌀해서 옥상 한켠엔 살얼음도 보입니다 띄운 메주 한말 씻어서 쪼개 말려서 빻아온 메주가루랑 고추랑 고추씨...

고마움 ^^ 건고추.대추.참숯도 야무지게 넣어주시고 맛나게 담는 레시피까지 그러나 내 머리속 레시피대로 ㅋ 참 잘 띄운 메주다...된장을 담지 않는다는 옛 선조님의 지혜따라 음력 3월 1일날 ㅋ 하루 전날 약숫물에 우리네 천일염을 넉넉히 풀어 놓고...