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2024년 4월12일 향교에서 3월에 담근 메주를 건져 된장을 뜨는 날이다 대전세종 대덕구협의회 이순화 회장 (여성단체 회장임)은 여성봉사단체장, 임원들이 모여 메주를 건져서 고추가루,고추씨,메주가루를 넣고 주물러서 항아리에 다시 담아 숙성 시킨후...

살금살금 뜨는 소리에 마음이 심쿵 해 지는 시간이라서 한식대가 명인 한명숙 와리 님의 약선된장으로 약선된장소스를 만들어 역시 최고의 건강한 한끼에 행복을 만끽하였네요 자아 약선된장 소스를 만들어 볼까요~ 커터로 드르륵한 마늘 한종지 땅콩...

2개의 뜨는 면의 평균 크기 합리적일 것이라 판단해서~ 길쭉하게 좀 못생긴 중고 항아리를 당근에서 4만원에서 구입했는데~ 살짝...내릴 것이라던 비가 좀 일찍 작되어~ 결국 파라솔을 펼치고~ 된장담그는 데야 무리없겠지~ㅎ 소금물을 부어주고~ 13년차...

봄에 장 담근거 시댁 마석에 가서 오늘 된장 뜨고 간장도 달였어요 된장건져 새로 삶은 콩도 찧어서 넣고 고추씨도 빻아 넣고 버무려 맛있게 버무려 항아리에 가득 일년농사 잘짓고왔씀다ㅎㅎ 수고했다고 어머님이 수수부꾸미도 지져 주셨어요^~ 점심은...

무거운 돌이나 항아리 뚜껑으로 눌러줍니다. 이는 메주가 뜨는 것을 방지하고 균일하게 숙성되도록 돕습니다. 숙성: 서늘하고...대보름은 음력 1월 15일로, 한 해 농사의 시작을 알리는 중요한 날입니다. 이때 담근 된장은 햇살을 받아 더욱 맛있게 숙성...

목) 대한적십자 안양 동안봉사회(회장 김학슨)는 동안평생교육센터 옥상에서 지난 2월에 소금물과 메주가 만난지 50여일만에 된장으로 탄생시키는 작업을 했다. 40여명의 회원들은 날씨가 흐려 비가오면 어쩌나 하는 조바심속에 그동안 숙성된 메주를 건져...

또 주물주물... 그리고 그릇으로 퍼서 장독에 담는대요. 주걱을 사용해서 빡빡긁어서 .... 한동이가 조금 모자랍니다 된장뜨는 사이에 물통에 물도 받고요 물받는도중에 화분에도 물주기.... 물 호수 연결된김에 장독대도 깨끗이정리... 그사이에 또 빨래...

간장색이 너무 예쁘게 잘 떠주어서 기분좋게 출발했습니다 어느집이나 다 담는 간장과 된장이지만 ㅎㅎ 올해 2년째 제가 직접담아서 공수하고 있습니다 작년 첫 된장은 간장이 너무 작아서 맛도 못봤지만 올해는 가마솥으로 두개가 나와서 약 간장으로...