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항아리 뚜껑닫아 햇볕 잘드는 베란다창옆에 놓아뒀습니다. 6.1 오늘 항아리를 열어보니 이렇게 하얀 곰팡이가 이쁘게 덮여있습니다. 이론상으론 이게 하얀곰팡이라고 알고있는데 맞는건지 확인 좀 해주셔요~ 한입 찍어먹어보니 된장의 구수한 맛이 어느...

식품안전정보원에 따르면 김치 겉면에서 찾아볼 수 있는 하얀 물질은 곰팡이가 아닌 골마지로 배추김치, 깍두기 등 발효식품에서...식품안전정보원은 “골마지는 김치 외에도 간장, 된장, 절임류 등 물기가 있는 발효식품에서도 나타날 수 있다”고...

미소된장은 약 7킬로그램이다. 사진에서와 같이 뚜껑을 열어서 윗소금을 걷어내고 보니 완전히 녹아버린 김다시마 위에 하얀곰팡이가 피어있다.장류 숙성과정에 생성된 것으로 인체에 무해하다. 곰팡이를 걷어내고 검정색으로 남은 김다시마를 걷어내고...

시가에서 보낸 된장을 그대로 냉장고에 보관했어요. 한참뒤 열어보니 하얀 곰팡이가 가득 폈고, 물도 고였던데 이건 버려야 하나요? 걷어 내고 먹음 되나요? 비위가 약해서 전 버리자 하고 남편은 걷어 내지도 않고 그걸로 된장국을 끓이네요ㅜ