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김치에 생긴 찐득한 하얀 곰팡이… 먹어도 될까 [궁물받는다] 2023.04.01해당카페글 미리보기
김치에 하얀 곰팡이'라고 검색해봤죠. 그 결과 이게 곰팡이가 아니라 골마지라는 효모인 것을 알게 됐습니다. 골마지가 생긴 김치는 생으로 먹지 않고 물에 가볍게 씻어서 익혀 먹으면 된다는 정보가 있었는데, 과연 사실인지 궁금해졌습니다. 그래서 세계...
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맛없는 된장에 하얀 곰팡이가~ 2018.06.01해당카페글 미리보기
항아리 뚜껑닫아 햇볕 잘드는 베란다창옆에 놓아뒀습니다. 6.1 오늘 항아리를 열어보니 이렇게 하얀 곰팡이가 이쁘게 덮여있습니다. 이론상으론 이게 하얀곰팡이라고 알고있는데 맞는건지 확인 좀 해주셔요~ 한입 찍어먹어보니 된장의 구수한 맛이 어느...
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안산지구협의회 된장.간장 분리작업 하다 2024.05.18해당카페글 미리보기
붓고 고루 섞어 부드럽게 될 때까지 치댄다. 이렇게 만든 된장은 다시 항아리에 넣고 6개월 정도 발효와 숙성을 거친 후에 10월...햇빛에 두지말것 발효되며 뚜껑이 팽창할수 있다 혹시 하얀 곰팡이가 생겨도 먹을 수 있음 안전하게 냉장보관도 추천...
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된장에 하얀 곰팡이가 피는데... 2008.06.09해당카페글 미리보기
올케언니 눈치보여서.. 제가 함 담아봤어여.. 걸려서 다 으깨 항아리에서 맛이 익어가고 있는데.. 근데??하얀 곰팡이가 조그맣게 피기 시작하더니... 이 곰팡이들이 퍼져가면서 점점 크고 있는거에여.. 왜 그런거죠?? 싱겁지도 않고,뚜껑도 매일 열어 놓고...
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된장에 핀 하얀곰팡이 2018.05.27해당카페글 미리보기
고수님들의 조언으로 맛있게 재탄생 되었구요 된장도 너~~~~무 짜서 보리를 삶아 섞어 버무렸어요 그래도 싱겁진 않아요 매일...않네요 오늘 보니 항아리 가장자리가 말라 벌어진 곳으로 하얀곰팡이가 보여요 수저로 들춰보니 좀 생겼어요 모두 도려내고...