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김치에 생긴 찐득한 하얀 곰팡이… 먹어도 될까 [궁물받는다] 2023.04.01해당카페글 미리보기
김치에 하얀 곰팡이'라고 검색해봤죠. 그 결과 이게 곰팡이가 아니라 골마지라는 효모인 것을 알게 됐습니다. 골마지가 생긴 김치는 생으로 먹지 않고 물에 가볍게 씻어서 익혀 먹으면 된다는 정보가 있었는데, 과연 사실인지 궁금해졌습니다. 그래서 세계...
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핸드메이드 미소된장 2024.09.24해당카페글 미리보기
미소된장은 약 7킬로그램이다. 사진에서와 같이 뚜껑을 열어서 윗소금을 걷어내고 보니 완전히 녹아버린 김다시마 위에 하얀곰팡이가 피어있다.장류 숙성과정에 생성된 것으로 인체에 무해하다. 곰팡이를 걷어내고 검정색으로 남은 김다시마를 걷어내고...
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맛없는 된장에 하얀 곰팡이가~ 2018.06.01해당카페글 미리보기
항아리 뚜껑닫아 햇볕 잘드는 베란다창옆에 놓아뒀습니다. 6.1 오늘 항아리를 열어보니 이렇게 하얀 곰팡이가 이쁘게 덮여있습니다. 이론상으론 이게 하얀곰팡이라고 알고있는데 맞는건지 확인 좀 해주셔요~ 한입 찍어먹어보니 된장의 구수한 맛이 어느...
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안산지구협의회 된장.간장 분리작업 하다 2024.05.18해당카페글 미리보기
붓고 고루 섞어 부드럽게 될 때까지 치댄다. 이렇게 만든 된장은 다시 항아리에 넣고 6개월 정도 발효와 숙성을 거친 후에 10월...햇빛에 두지말것 발효되며 뚜껑이 팽창할수 있다 혹시 하얀 곰팡이가 생겨도 먹을 수 있음 안전하게 냉장보관도 추천...
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된장에 하얀 곰팡이가 피는데... 2008.06.09해당카페글 미리보기
올케언니 눈치보여서.. 제가 함 담아봤어여.. 걸려서 다 으깨 항아리에서 맛이 익어가고 있는데.. 근데??하얀 곰팡이가 조그맣게 피기 시작하더니... 이 곰팡이들이 퍼져가면서 점점 크고 있는거에여.. 왜 그런거죠?? 싱겁지도 않고,뚜껑도 매일 열어 놓고...
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된장에 핀 하얀곰팡이 2018.05.27해당카페글 미리보기
고수님들의 조언으로 맛있게 재탄생 되었구요 된장도 너~~~~무 짜서 보리를 삶아 섞어 버무렸어요 그래도 싱겁진 않아요 매일...않네요 오늘 보니 항아리 가장자리가 말라 벌어진 곳으로 하얀곰팡이가 보여요 수저로 들춰보니 좀 생겼어요 모두 도려내고...
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된장에 하얀 곰팡이가!!! 2009.04.16해당카페글 미리보기
4월7일에 메주를 사다가 된장을 담았는데요... 어제 항아리를 열어보니 하얗게 곰팡이가 소금물위에 떠있는데 정상인가요? 일단 팡이는 소독한 국자로 걷어냈는데 어찌해야하나요? 처음 담아본 된장인데... 그리고 간장이랑 된장이랑 분리는 언제쯤 해야...
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된장을 담갔는데 위에 하얀 곰팡이 같은것이 덥혀요. 도와주세요 2009.03.11해당카페글 미리보기
된장을 3말 을 각각 다른 항아리에 한말씩 담그었습니다. 소금물은 한꺼번에 큰고무 다라에 겨란을 띄워 만들고 각각의 항아리에...넣었는데 항아리 하나에서만 간장물위가 하얗게 곰팡이(?) 같은것이 끼어서 겉어냈습니다. 이유가 무엇인지 알려 주세요...
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김치에 하얀곰팡이가 핀다는데 먹어도되나요?? (댓글부분ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ) 2008.08.15해당카페글 미리보기
(응? 잘보시면 ... 된장같은데에 가끔씩 자기네 할머니가 생긴다는 그말.. 저기에 곰팡이라는 말을 넣어야하는데 할머니가 생긴다고 표현이 되버렸군요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ) 답달아주신 저분입장에서는 진지하게 쓴건데 댓글보고 자기도 웃을듯 ㅋㅋㅋ
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