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항아리 뚜껑닫아 햇볕 잘드는 베란다창옆에 놓아뒀습니다. 6.1 오늘 항아리를 열어보니 이렇게 하얀 곰팡이가 이쁘게 덮여있습니다. 이론상으론 이게 하얀곰팡이라고 알고있는데 맞는건지 확인 좀 해주셔요~ 한입 찍어먹어보니 된장의 구수한 맛이 어느...

식품안전정보원에 따르면 김치 겉면에서 찾아볼 수 있는 하얀 물질은 곰팡이가 아닌 골마지로 배추김치, 깍두기 등 발효식품에서...식품안전정보원은 “골마지는 김치 외에도 간장, 된장, 절임류 등 물기가 있는 발효식품에서도 나타날 수 있다”고...

미소된장은 약 7킬로그램이다. 사진에서와 같이 뚜껑을 열어서 윗소금을 걷어내고 보니 완전히 녹아버린 김다시마 위에 하얀곰팡이가 피어있다.장류 숙성과정에 생성된 것으로 인체에 무해하다. 곰팡이를 걷어내고 검정색으로 남은 김다시마를 걷어내고...

시가에서 보낸 된장을 그대로 냉장고에 보관했어요. 한참뒤 열어보니 하얀 곰팡이가 가득 폈고, 물도 고였던데 이건 버려야 하나요? 걷어 내고 먹음 되나요? 비위가 약해서 전 버리자 하고 남편은 걷어 내지도 않고 그걸로 된장국을 끓이네요ㅜ

올케언니 눈치보여서.. 제가 함 담아봤어여.. 걸려서 다 으깨 항아리에서 맛이 익어가고 있는데.. 근데??하얀 곰팡이가 조그맣게 피기 시작하더니... 이 곰팡이들이 퍼져가면서 점점 크고 있는거에여.. 왜 그런거죠?? 싱겁지도 않고,뚜껑도 매일 열어 놓고...

고수님들의 조언으로 맛있게 재탄생 되었구요 된장도 너~~~~무 짜서 보리를 삶아 섞어 버무렸어요 그래도 싱겁진 않아요 매일...않네요 오늘 보니 항아리 가장자리가 말라 벌어진 곳으로 하얀곰팡이가 보여요 수저로 들춰보니 좀 생겼어요 모두 도려내고...

4월7일에 메주를 사다가 된장을 담았는데요... 어제 항아리를 열어보니 하얗게 곰팡이가 소금물위에 떠있는데 정상인가요? 일단 팡이는 소독한 국자로 걷어냈는데 어찌해야하나요? 처음 담아본 된장인데... 그리고 간장이랑 된장이랑 분리는 언제쯤 해야...

붓고 고루 섞어 부드럽게 될 때까지 치댄다. 이렇게 만든 된장은 다시 항아리에 넣고 6개월 정도 발효와 숙성을 거친 후에 10월...햇빛에 두지말것 발효되며 뚜껑이 팽창할수 있다 혹시 하얀 곰팡이가 생겨도 먹을 수 있음 안전하게 냉장보관도 추천...

된장을 3말 을 각각 다른 항아리에 한말씩 담그었습니다. 소금물은 한꺼번에 큰고무 다라에 겨란을 띄워 만들고 각각의 항아리에...넣었는데 항아리 하나에서만 간장물위가 하얗게 곰팡이(?) 같은것이 끼어서 겉어냈습니다. 이유가 무엇인지 알려 주세요...