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통풍: 항아리에 공기가 통하도록 작은 구멍을 뚫어주는 것이 좋습니다. 조선간장과 된장의 활용 조선간장: 찌개, 조림, 나물 등 다양한 요리에 사용할 수 있습니다. 된장: 된장찌개, 된장국, 장아찌 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 주의사항 장을...

담그는 법: 구글 과 함께하는 특별 레시피 집에서 직접 담근 된장, 그 특별한 맛을 느껴보세요! 구수하고 깊은 맛의 된장을 직접 만들어 풍요로운 식탁을 완성해 보세요. 구글 을 참고하여 더욱 생생하게 전달되는 된장 담그기 과정을 따라하면 누구나...

숙성 항아리를 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에 놓고 4~6개월 정도 발효시킵니다. 여름에는 1~2개월 간격으로, 겨울에는 3~4개월 간격으로 장을 뒤집어주면서 균일하게 발효되도록 합니다. 발효 과정에서 거품이 발생하거나 곰팡이가 생기는 것은...

정월 된장 담그는 법 (잘 띄운 메주 사용) 준비물 잘 띄운 메주 5kg 소금 3kg 멸치 1kg 생강 200g 마늘 200g 고춧가루 100g 대추 50개 밤 50개 잣 50g 소금 200g 물 10리터 과정 메주를 깨끗이 씻어 물에 3~4시간 불린다. 불린 메주를 ざる에 밭쳐 물기를...