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ℓ항아리, 볏짚 등이 필요합니다. 이때 메밀가루는 시중에서 분말 형태의 제품을 구입할 수 있습니다.” “역시 별미 된장인...콩을 혼합한 메주를 만들어야 하는데요. 우선 깨끗이 선별한 흰 콩 3.5kg을 물에 잘 씻은 다음, 18시간 정도 불에 불려줍니다...

1.25kg 내외로 예년보다 더 나간다.. 고초균이라고 하는 흰곰팡이가 메주가 잘 숙성됐음을 보여준다.. 요건 메주 만들 때 마지막...먹고 남은 된장과 아직 손도 안된 지난해 된장을 빈항아리로 옮기고~ 새로 담을 항아리를 씻어 준비한다. 미리 넉넉히...

특기사항들을 적어 두면 그다음해 장을 담글 때 도움이 된다 . 23. 1년이 지난 후 실내에 들여놓을 적은 항아리에 담는다. 된장위에 흰 곰팡이가 피기도 하는데 그 정도는 그정도는 먹어도 관계없다. 예전에는 그 흰 곰팡이를 배추 시래기에 넣고 주물러...

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30키로 젓갈용 생멸치 주문한것이 도착해서 베란다에 젓갈항아리로 옮기러 갔다가 옆에 있는 45일 전에 담아둔 간장 항아리를...하얀 곰팡이를 어찌 해야 할까요? 간장은 달여서 보관하면 되겠는데 된장은 흰곰팡이가 계속 생길까요? 좋은 의견 부탁 드립니다

베란다 항아리에 담아둔 된장을 몇년째 이상없이 먹고있었는데 갑자기 흰곰팡이가 생겼어요~ 깨끗하게 걷어내고 먹음될까요? 핸드폰으로 글써서 사진올리기는 못하겠어요~

페니실린을 만든 사실은 누구나 알고 있지만 흰곰팡이 노란 곰팡이 검은 곰팡이에 대해서 이야기하는 사람은 전문가들...된장 비벼 새 항아리에 담아 한달 이상 지나 된장 속이 노랗게 변하고 구수하게 익노라면 곰팡이걱정은 그 다음해 다시 된장 담글...

잘드는 베란다창옆에 놓아뒀습니다. 6.1 오늘 항아리를 열어보니 이렇게 하얀 곰팡이가 이쁘게 덮여있습니다. 이론상으론 이게...얼마나 더 둬야할까요? 처치곤란인 묵은 된장이 무려 두단지나 저렇게 예쁘게 흰곰팡이를 피워내고 있으니 넘 즐겁고 부자가...

포기하고, 흰곰팡이만 생기게 하여 만든 메주~ 지난 여름, 수십가지 자료를 뒤져보아, 그중 가장 신뢰도 높은 4개의 레시피를 택해, 몇달에 걸쳐 유해 곰팡이 없는 된장만들기 실험을 해보았는데, 이것은 그것을 토대로한 정월에 만드는 유해 곰팡이 0%를...