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된장찌게의 재발견 2024.10.18해당카페글 미리보기
된장은 거듭난다 원래 갖고 있던 장도 당시 십여년 겹장한 된장이었다 2,3년에 한번 묵은된장을 따로 옮겨놓고 새로 가른 된장을...옛 화전민이 살던 다락골살림에 귀하디 귀했을 항아리 관리법이다 다락골에 입주한 다음핸가 그러니까 23년전 금년에...
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된장 만드는법 중요한 연중행사 집된장 만들기! 2024.09.26해당카페글 미리보기
숙성 항아리를 햇볕이 잘 들고 바람이 잘 통하는 곳에 놓고 4~6개월 정도 발효시킵니다. 여름에는 1~2개월 간격으로, 겨울에는 3~4개월 간격으로 장을 뒤집어주면서 균일하게 발효되도록 합니다. 발효 과정에서 거품이 발생하거나 곰팡이가 생기는 것은...
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24년4월20일(토) 농로포장사업착공 현수막개첨, 12년차 된장가르기, 옥수수순 솎기, 감자순 발아돕기 2024.04.21해당카페글 미리보기
막판 관리부실로 결국 아끼다 똥되 버렸다~~ㅋㅋ 이런 실수 두 번 하면 안되겠지~ 민들레 홀씨 민들레 홀씨~ 이제 이뻐할 여유없는 주말농부의 마지막 관심~ 곧 예초기로 응징할 것~ㅎ 감자순들이 일제히 발아되기 시작했다.. 발아하는 감자순 감자순 발아...
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된장항아리 관리법 2019.04.09해당카페글 미리보기
궈주신걸 얻어먹느라 된장도고추장도 한번못담궈봤어요 이런사람이요리방장 이라니 정말창피합니다 믿을만한 분께 된장을 사와서 항아리에 담고 엄마한테 배운대로 다시마 를 딱맟게 오려서 위에덮어 놓으면 가시가 안생긴다구 하시더라구요 베란다에 놓구...
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며느리의 항아리 2024.01.23해당카페글 미리보기
살았다. 된장, 간장, 고추장, 김장용 항아리 등 크고 작은 항아리를 최소한 열 개는 끼고 극진하게 모시며 살았다. 그런데 아파트란 콘크리트 상자에 살면서 항아리는 애물단지가 되었다. 냉장고와 김치냉장고가 주방에 크게 자리를 잡고 나니 항아리는...