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맛있는 스테이크, 어떻게 만들까? 2012.10.30해당카페글 미리보기
않으면 두꺼운 스테이크 내부로 침투하지 않기 때문이다. 한편 소금을 뿌리는 타이밍 또한 중요하다. 미리 뿌릴 경우 굽기 최소 40분 전에는 뿌려야 한다. 삼투압을 통해 고기의 수분이 빠져 나와 소금과 섞여 표면으로 올라와 염지액(brine)이 되었다가...
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위스키 바비큐 소스 스테이크 2012.01.14해당카페글 미리보기
양념하기, 굽기, 소스 만들기~ 유심히 살펴 보시고 한번 과감하게 도전을 해 보세요. 의외로 어렵지 않게 멋들어진 손님상 차리기에 성공하실 수 있으실 거랍니다. ^^ 스테이크 고기 (등심) 두덩어리 (2인분) 페이퍼 타월에 올려 핏물 제거하고 고기 망치...
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버럭맘표 채끝스테이크!^^ 칼질~그까이꺼 집에서도 할수 잇어요^^ 2012.07.20해당카페글 미리보기
시판 스테이크 소스는..점 시큼해서 안먹게 되더라구요..ㅜㅜ 그래서 제 마음대로..제입맛대로 만들엇으니... 주의하세요^^: 근데 진짜 맛잇답니다 ㅋㅋ 이제 고기 구울시간~! 굽기전에 냉장고에서 한시간 전에 꺼내 놓으세요~ 겉과속 온도가 같아야지..안...
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스테이크, 짜릿하도록 관능적인 맛! 2013.01.10해당카페글 미리보기
원하는 굽기로 다시 한 번 익힌다. 6 오븐에서 ⑤를 꺼낸 후 5분간 레스팅한다. * 기호에 따라 고기 겉 표면만 살짝 더 굽는다. 방찬우 씨가 제안하는요리 치맛살 스테이크 재료 치맛살 200g, 엑스트라 버진 올리브유 1큰술, 발사믹 비니거 1작은술, 당근...
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스테이크를 더욱 맛있게 먹을 수 있는 전문가 노하우! 2008.08.08해당카페글 미리보기
크고 두꺼운 것을 ‘포터하우스’라고 하는데 티본 스테이크 중 최고급이다. 두툼한 포터하우스는 레어나 최소한 미디엄 레어 정도로 구워 부드러운 맛을 음미하는 것이 좋다. How Would You Like Your Steak? 스테이크를 굽는 것은 풍부한 육즙을 살리고...
