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않았다." ―출신학교 같은 단순한 사실이 투명하지 않다면, 다른 얘기를 어떻게 믿을 수 있나. "블로그에도, 강연에서도 말했다. 오해 없었으면 좋겠다고." ―조작이나 거짓말은 아니지만, 사람들이 오해하게 놔두고 즐긴 것 아닌가. 그런 것을 미필적...

유학파 출신들은 '때깔'부터가 달랐지요. 그들이 부러웠던 강레오는 군대를 다녀온 뒤 런던으로 뜨길 결심합니다. 이때가 1997년, 그의 나이 스물 두살 때였습니다. 그런데 요리로 유명한 이탈리아나 프랑스가 아니라 왜 하필 영국이었을까? 그 이유도 참...

이전에 두바이에서 해외에서 일해 본 적이 있었지만 "매우 비쌌습니다"라고 그는 말했습니다. 유럽 ​​취업 및 취업 허가를 확보하기 위해 더글라스는 모집 기관에 약 3,000유로(3,200달러)를 지불하는 대출을 받았습니다. 1년 후, 그는 부쿠레슈티 중심부의...

호주 출신의 조셉 리저우드 셰프의 레스토랑. 한국의 식재료와 토속 음식에서 영감을 얻어 이를 전혀 새로운 시각으로 재해석한 창의적인 음식으로 유명하다. 계절마다 가장 인상 깊은 재료를 사용해 단일 테이스팅 메뉴를 내는데 여기에 전통주나 와인...

핑계로 두바이행 비행기를 탈 수 있을까 하고 기대한 요행수는 날아갔지만, 그래도 다행히 짧은 일정으로 방한한 그를 만날 수 있었으니 그 자체가 행운 아니겠는가. “정말 권영민 셰프님 맞으시죠?” 세계 최고 호텔의 맛을 주무르는 사람치고는 너무도...

유명한 셰프가 된 것이다. 2003년엔 미국요리사협회가 선정하는 '젊은 요리사 톱10'에 뽑히기도 하고, 권영민씨가 다시 한국을...잡히자 다시 중국 톈진의 쉐라톤호텔 총주방장으로, 다시 두바이의 6성급 페어먼트호텔 수석주방장으로 자리를 옮겨 경험을...

수 쉐프(sous chef)로 4계단 상승하는 등 남들은 10년 걸릴 일을 단 2년여 만에 해냈다.(호텔 직급은 대개 ▶인턴▶서드 쿡▶센컨드 쿡▶퍼스트 쿡▶demie chef▶chef de partie▶junior sous chef▶sous chef▶senior sous chef▶chef de cuisine...

대결! 스타쉐프 두바이의 7성급 호텔 '버즈 알 아랍'의수석총괄조리장 출신인 세계적인 요리사 에드워드 권이 박수홍, 권오중, 이현우, 오영실, 고은아 등과함께 새로운 요리법을 찾아 나가는 프로그램이다. 6명의 출연자들은 매주 지정된 요리 재료의...

안에서 식사하는 사람들을 바라보아야 하는 고문이 기다리고 있죠.. 카페 내무는 캐주얼한 컬러와 모던한 디자인 두바이 7성급 호텔 출신 쉐프와 영국의 노부레스토랑에서 일했던 직원까지 작은 공간에 20명정도의 쉐프와 스텝들~ 제가 고른 돼지고기 안심...