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식신 맛집 | 미식의 새로운 수도 한국에 둥지 튼 외국 유명 셰프 레스토랑 BEST 5 2023.12.12해당카페글 미리보기
에덴 호텔 등에서 경험을 쌓고 국내에서는 JW메리어트에서 총괄 셰프를 지내는 등 굵직한 경력의 스테파노 디 살보 셰프의 공간. ‘동네’라는 상호와 같이 아담한 분위기 속 이탈리아 현지 스타일의 음식을 맛볼 수 있어 마치 여행을 온 듯한 착각이 일...
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두바이 최고의 7성급 호텔 ‘버즈 알 아랍’의 주방장 출신이라는 에드워드 권 , 사실은.. 2010.09.25해당카페글 미리보기
않았다." ―출신학교 같은 단순한 사실이 투명하지 않다면, 다른 얘기를 어떻게 믿을 수 있나. "블로그에도, 강연에서도 말했다. 오해 없었으면 좋겠다고." ―조작이나 거짓말은 아니지만, 사람들이 오해하게 놔두고 즐긴 것 아닌가. 그런 것을 미필적...
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강레오는 어떻게 두바이 고든램지 레스토랑 헤드셰프가 되었을까? 2015.05.28해당카페글 미리보기
5성급 호텔에서 고기 손질을 하게 되었죠. 열심히하다보니 닭 한마리를 17~18초 안에 손질할 정도로 성장했습니다. 스무 살...같은 생각이 드는 겁니다. 당시 수석 요리사로 일하던 유학파 출신들은 '때깔'부터가 달랐지요. 그들이 부러웠던 강레오는 군대...
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두바이 칠성급 호텔이 반한 손맛…그의 레시피는 바로 열정 2008.04.15해당카페글 미리보기
유명한 셰프가 된 것이다. 2003년엔 미국요리사협회가 선정하는 '젊은 요리사 톱10'에 뽑히기도 하고, 권영민씨가 다시 한국을...잡히자 다시 중국 톈진의 쉐라톤호텔 총주방장으로, 다시 두바이의 6성급 페어먼트호텔 수석주방장으로 자리를 옮겨 경험을...
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두바이 칠성급 호텔이 반한 손맛 2008.04.08해당카페글 미리보기
수 셰프로 네단계나 상승하는 등 남들은 10년이 걸릴 일을 단 2년 여만에 해냈다.2003년엔 미국 요리사협회가 선정하는 '젊은 요리사 톱10'에 뽑히는 영광을 안기도 했다. "비결이란게 뭐 있겠어요? 남들보다 두시간 먼저 출근하고 여섯 시간 늦게 퇴근...
