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* 두부 속에 들어 있는 간수의 독성 난 이야기는, 우리나라의 좋은 걸 다 말할라면 그건 내게 시간도 문제고 기운이 또 문제 돼서 안되고 지금 몇 마디 더 할 건 우리나라 토종(土種), 이걸 살려야 된다 하는 말은 늘 해요. 경험자는 더러 있으나 그건 쌀...

것입니다. 그것과 같습니다. 다른 음식에도 독소가 있지만, 간수 속의 비소는 "독약의 제왕" 으로 불릴 만큼 강한 독성을 지녔으므로 두부를 자주 먹으면 그 독이 간에 쌓여 회복키 어려운 타격을 입을 수 있습니다. 인생 행로에 길고 긴 장마와 오랜 가뭄...

것이다. 그것과 같다. 다른 음식에도 독소가 있지만, 간수 속의 비소는 "독약의 제왕" 으로 불릴 만큼 강한 독성을 지녔으므로 자주 두부를 먹으면 그 독이 간에 쌓여 회복키 어려운 타격을 입을 수 있다. 인생 행로에 길고 긴 장마와 오랜 가뭄이 닥치는...

할 수 있다. 이 소금을 간수 대신 써서 두부를 만들면 두부 맛이 천하일품이다. 세상에서 제일 맛있는 두부를 만들려면 붉나무 열매에 붙은 가루를 간수 대신 써야 한다. 두부를 만들 때 쓰는 간수에는 상당히 센 독성이 있어서 옛날 시어머니한테 구박을...