cafe

숙적인 노린재 피해도 작년에 이어 전혀 없었는데... 금년에 메주콩(대원콩)은 전혀 재배하지 않아 서리태로 두부 만들기에 도전합니다. 우선 간수를 준비하여야 하는데 천일염 용해한 다음 식초를 1:2 비율로 넣기도 하는데 올해는 생수병 아랫부분을...

엄마가 그러시더라구요^^;; 그래서 간수없이 집에서 두부를 만들어 봤습니다^^ㅋㅋ 두부만들기가 어려울줄 알았는데 이렇게 쉬울...놓으신게 있길래..흐흐흐..ㅋㅋ 2. 믹서에 콩과 물을 1:2 비율정도로 넣고 곱게 갈아주세요~ 저희집 믹서가 좋은믹서가...

같은 비율로 반컵 정도 더 만들어서 응고가 덜 된 부분에 조금씩 뿌리면서 나무 주걱으로 칼집을 천천히 내어주면 염촛물이...콩은 꼭 흰콩만 되는 것이 아니라 검정콩, 콩나물콩 같은 것도 잘 된다. 콩나물콩 두부가 더 맛있다. 출처..초이스님 블러그...

누군지는 다 잊어버렸다. 그분에게 고마움을 전한다. 간수없이 두부 쉽게 만드는법 레시피 재료 - 콩(500g기준) (간수대용만들기...생수 3리터, 들기름 2큰술) @ 이 레시피는 정말 황금비율이더라고요. 이것을 알려주신 예쁘고 멋진님 정말 감사드립니다...

술(간수대용), 구운 소금 2큰술(돌에 구운 소금 권장), 생수 2컵(위 세 가지를 섞어둔다. 소금이 녹도록) 기타 준비물..두부 틀과 비지짜기베, 두부짜기베, 들통, 대야 2개, 나무주걱, 믹서기 **화이트 식초(산도 11%)를 쓰는 이유는 식초 산도가 알맞고...

지후니님 두부만들기 글 읽고 급 검색해보았지요 간수 구하기 쉽지 않을거 같아서요 ~ 인터넷 검색창에,,,긴 글을,,,다시 정리햇구요 잘 정리된 블러그도 잇어서 링크 걸어드릴게요 http://blog.naver.com/3375795/205870821 블러그엔 염촛물 비율이 조금...

어제 두부를 만들었는데 어렵네요. 비지가 너무 많이 나와서 콩이 아깝더라구요. 콩과 간수의 비율이 몇인가요? 아님 콩물과 간수의 비율로는 몇인가요? 두부는 얼마동안 돌로 눌러놓아야 하나요? 순두부도 사는것과는 다르네요. 덜 엉기게 된것 같아요...

하는 것이.. 정말 귀엽더군요^^) 해서, 예전 친정어머니께서 간수가 당장 떨어지면 하던 무간수 비법을 알려드립니다. 재료...밥수저두개(식초는 두배식초라고 좀 강한 것) 큰두부 5개정도..적게하고 싶으시면 비율계산해서 낮추시면 돼죠. 주의! 빙초산...

특히 간수가 덜 제거된 굵은 소금을 쓴다면 간에 치명적~) 두부틀 나무로 만들면 가장 좋지만 물빠질 수 있는 프라스틱 상자라도 무방합니다. 가제천 넓은 것을 준비하여 그 상자위에 펼쳐 놓고 나중에 응고된 두부를 붓고 걸러낸 후 잘 감싸서 뭘로 눌러...